Arroz de Marisco: Um Prato Delicioso com Sabor e Tradição

Se você é fã de pratos com frutos do mar, o arroz de marisco é uma receita que promete conquistar seu coração e seu paladar. Este clássico da culinária portuguesa combina a leveza dos mexilhões com o sabor intenso dos temperos e a cremosidade do arroz, criando uma experiência gastronômica única e irresistível.

Ideal para um almoço especial em família ou para impressionar convidados, o arroz de marisco é tão bonito quanto saboroso. Além disso, o preparo é mais simples do que parece, e o resultado é um prato aromático, cheio de cor e vida.

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Quer saber como preparar essa delícia em casa? Confira a receita completa e surpreenda-se com o resultado!

Receita de Arroz de Marisco

Ingredientes

• 500 g de mexilhão sem casca
• 4 xícaras de arroz
• 2 tomates maduros picados
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 pimentão verde médio picado
• 1 pimentão vermelho médio picado
• 1 pimenta-dedo-de-moça picada
• Suco de 1 limão
• Açafrão, pimenta-do-reino e sal a gosto
• 1/2 xícara de vinho branco seco (para marinar)
• 1 xícara de vinho branco seco (para o preparo)
• 500 ml de caldo de legumes
• Coentro ou cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

Passo 1: Marinada dos Mexilhões

1. Tempere os mexilhões com sal, pimenta-do-reino, cominho, suco de limão, 1/2 xícara de vinho branco e coentro.
2. Deixe marinar por 2 horas na geladeira.

Passo 2: Preparo dos Legumes

1. Corte os tomates, cebola, alho, pimentões e pimenta-dedo-de-moça. Reserve.

Passo 3: Refogado

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o açafrão até que fiquem levemente murchos.
2. Acrescente os tomates e a pimenta-dedo-de-moça, mexendo bem.
3. Adicione os pimentões e cozinhe por alguns minutos, até que fiquem macios.

Passo 4: Adicionando os Mexilhões

1. Junte os mexilhões marinados (incluindo o caldo da marinada) à panela. Misture bem.

Passo 5: Preparando o Arroz

1. Adicione o arroz à panela e misture para incorporar os sabores.
2. Despeje 500 ml de caldo de legumes e 1 xícara de vinho branco seco, misturando bem.
3. Deixe cozinhar em fogo médio, adicionando mais caldo aos poucos para manter o arroz úmido e cozido no ponto certo.

Passo 6: Finalização

1. Quando o arroz estiver no ponto, finalize com coentro ou cheiro verde a gosto.
2. Sirva imediatamente.

Dica: Este prato fica ainda mais especial quando servido com uma taça do mesmo vinho utilizado no preparo. Bom apetite! 🍴