O Bacalhau à Gomes de Sá é um dos pratos mais tradicionais da culinária portuguesa, apreciado por seu sabor marcante e textura irresistível. Criado no final do século XIX pelo cozinheiro José Luiz Gomes de Sá, essa receita conquistou gerações e se tornou um ícone da gastronomia lusitana.
A combinação do bacalhau com batatas, ovos e pimentão resulta em uma refeição equilibrada e nutritiva. O toque do azeite extravirgem realça os sabores e confere uma textura suculenta ao prato.
Ideal para ocasiões especiais, o Bacalhau à Gomes de Sá é fácil de preparar e agrada a diferentes paladares. Sua montagem colorida também contribui para um prato visualmente atraente e convidativo.
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A seguir, veja como preparar essa deliciosa receita em casa e surpreenda sua família e amigos com um prato digno da culinária portuguesa.
Receita de Bacalhau à Gomes de Sá
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
- 16 dentes de alho laminados
- 1 cebola fatiada
- 2 folhas de louro
- 600g de lombo de bacalhau
- 3 batatas picadas e cozidas
- 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
- Azeitonas pretas a gosto
- 2 ovos cozidos
- 3 tiras de pimentão no azeite
- Salsa a gosto
Modo de Preparo
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola, o louro e o bacalhau com cuidado.
- Acrescente as batatas, o vinho branco seco e as azeitonas pretas. Cozinhe por mais cinco minutos.
- Finalize com salsa e reserve.
- Em outra panela, frite o restante do alho no azeite até dourar.
- Em uma travessa, disponha o bacalhau e decore intercalando os ovos cortados ao meio com as tiras de pimentão.
- Finalize com o alho dourado no azeite e mais salsa. Sirva em seguida.
Esse prato é uma excelente escolha para almoços em família ou datas comemorativas. Seu sabor equilibrado, aliado à simplicidade do preparo, faz do Bacalhau à Gomes de Sá uma opção versátil e deliciosa.
Experimente essa receita e traga um pedaço da tradição portuguesa para sua mesa. Com ingredientes frescos e um bom azeite, o resultado será um prato cheio de sabor e história!
