O Bacalhau Gratinado é uma receita clássica que combina a sofisticação do bacalhau com a cremosidade de um purê de batatas perfeitamente temperado. Esse prato é uma escolha popular em ocasiões especiais, como as festas de fim de ano, onde sua apresentação dourada e seu aroma convidativo conquistam os paladares mais exigentes.
Com origem em tradições culinárias portuguesas, o bacalhau é um ingrediente versátil que se adapta bem a diversas preparações, mas o gratinado tem um lugar especial por sua textura rica e sabor reconfortante. A camada de purê de batatas, combinada com o toque de catupiry e queijo parmesão, cria uma harmonia perfeita entre cremosidade e crocância, enquanto o bacalhau refogado em azeite e leite de coco traz um toque de sofisticação ao prato.
O preparo é simples e prático, mas o resultado impressiona. Com um pouco de planejamento e ingredientes de qualidade, você pode trazer à mesa uma receita que combina tradição e inovação, encantando seus convidados e tornando qualquer refeição inesquecível.
Seja para o almoço em família ou para uma ceia especial, o Bacalhau Gratinado é uma escolha certeira que agrada a todos. Vamos ao passo a passo para você aprender a preparar essa delícia em sua casa!
Receia de Bacalhau Gratinado
Ingredientes
- 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 4 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 vidro de leite de coco
- Salsa picada a gosto
- Pimenta a gosto
- 1,5 kg de batatas descascadas e cozidas
- Sal a gosto
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 250 g de catupiry
Modo de Preparo
- Preparo do bacalhau:
- Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.
- Adicione os tomates picados e refogue até formar um molho.
- Acrescente o bacalhau e o leite de coco, misturando bem.
- Tempere com salsa e pimenta a gosto e cozinhe por 3 minutos. Reserve.
- Preparo do purê de batatas:
- Passe as batatas cozidas pelo espremedor e coloque em uma tigela.
- Adicione o sal, o creme de leite, a manteiga e 3 colheres (sopa) de queijo parmesão, misturando até formar um purê homogêneo.
- Montagem:
- Em um refratário grande, espalhe metade do purê de batatas, formando uma camada uniforme.
- Adicione o bacalhau reservado por cima do purê.
- Cubra com o restante do purê de batatas.
- Finalização:
- Distribua o catupiry por cima do purê e polvilhe com o restante do queijo parmesão ralado.
- Gratinar:
- Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse até dourar.
- Servir:
- Retire do forno e sirva ainda quente.
Dica: Sirva com uma salada verde para complementar o sabor dessa receita clássica e reconfortante.
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