Se você ama bolos com sabor marcante e textura leve, o bolo de amendoim é uma escolha certeira.
Veja também: Bolo de Fubá sem Farinha de Trigo
Feito com poucos ingredientes e sem farinha de trigo, ele é perfeito para quem busca uma receita simples, nutritiva e cheia de sabor. E o melhor: há uma versão sem lactose com cobertura cremosa que eleva essa delícia a outro nível.
O amendoim é rico em proteínas, gorduras boas e sabor. Quando usado como base de bolo, ele garante uma massa úmida, levemente densa e com aquele gostinho de infância. A versão tradicional é ideal para o dia a dia, enquanto a versão com cobertura é perfeita para ocasiões especiais ou para quem tem restrições alimentares.
Leia também a receita: Bolo de Fubá com Canela e Coco: Fofinho e Sem Farinha!
Ambas as receitas são práticas e rápidas, feitas no liquidificador e assadas em menos de 30 minutos. A cobertura cremosa feita com pasta de amendoim e leite de coco traz um toque gourmet e transforma o bolo em uma sobremesa irresistível.
Neste artigo, você confere o passo a passo das duas versões: o bolo de amendoim tradicional e o bolo de amendoim sem lactose com cobertura cremosa. Vamos à receita?
Receita 1: Bolo de Amendoim Tradicional
⏱ Tempo de preparo: 30 minutos
🍽 Rendimento: 8 fatias
📝 Ingredientes
- 1 xícara (150 g) de amendoim torrado e sem casca
- 3 ovos
- ½ xícara de açúcar demerara
- ½ colher (sopa) de fermento químico
👩🍳 Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma.
- No liquidificador, bata o amendoim, os ovos e o açúcar até obter um creme liso.
- Adicione o fermento e bata rapidamente apenas para incorporar.
- Transfira a massa para a forma preparada.
- Asse por 20 a 30 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Retire do forno, deixe amornar e decore com mais amendoim.
Receita 2: Bolo de Amendoim Sem Lactose com Cobertura Cremosa
⏱ Tempo de preparo: 45 minutos
🍽 Rendimento: 8 fatias
📝 Ingredientes da Massa
- 1 xícara (150 g) de amendoim torrado e sem casca
- 3 ovos
- ½ xícara de açúcar demerara
- ½ colher (sopa) de fermento químico
📝 Ingredientes da Cobertura
- ½ xícara (80 g) de pasta de amendoim integral
- 3 colheres (sopa) de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de mel ou xarope de agave
- Amendoins inteiros para decorar
👩🍳 Modo de Preparo
Massa:
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma.
- Bata o amendoim, os ovos e o açúcar no liquidificador até formar um creme liso.
- Adicione o fermento e bata rapidamente.
- Despeje a massa na forma e asse por 20 a 30 minutos.
- Deixe esfriar antes de aplicar a cobertura.
Cobertura:
- Misture a pasta de amendoim, o leite de coco e o mel até obter um creme homogêneo.
- Espalhe sobre o bolo frio.
- Decore com amendoins inteiros ou triturados.
Dicas para um Bolo de Amendoim Perfeito
- Amendoim torrado sem sal: garante sabor puro e textura ideal.
- Versão vegana: substitua os ovos por “ovos de linhaça” e o mel por agave.
- Mais sabor: adicione uma pitada de canela ou noz-moscada à massa.
- Conservação: guarde em pote fechado por até 3 dias ou congele por até 1 mês.
Conclusão
O bolo de amendoim é uma receita versátil, nutritiva e cheia de sabor. Seja na versão tradicional ou sem lactose com cobertura cremosa, ele conquista pelo preparo simples e resultado surpreendente — perfeito para qualquer ocasião.
Agora que você tem duas versões deliciosas para testar, que tal preparar uma delas hoje mesmo? Depois, compartilhe com a gente como ficou e qual foi sua favorita. Bom apetite!
