Você já ouviu falar do bolo embrulhado de coco? Essa é uma receita tradicional que faz sucesso em muitas festas e reuniões familiares. O bolo embrulhado de coco é um bolo simples, mas muito saboroso, que leva leite de coco, leite condensado e coco ralado na cobertura. Ele é cortado em pedaços e embrulhado em papel alumínio, o que ajuda a conservar a umidade e o frescor do bolo. Além disso, ele é servido gelado, o que o torna uma sobremesa refrescante e ideal para os dias quentes.
Ingredientes:
- 3 ovos (separe as claras das gemas)
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Margarina para untar a fôrma
- 4 xícaras (chá) de chantilly
- Coco ralado para polvilhar o bolo
Calda:
- 1 xícara (chá) de leite condensado
- 1 xícara (chá) de leite de coco
Recheio e cobertura:
- 2 xícaras (chá) de leite condensado
- 2 pacotes de coco ralado (200g)
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de creme de leite
Modo de preparo:
- Para o bolo, coloque as claras na batedeira e bata até ficarem em ponto de neve. Reserve.
- Em outra tigela, coloque as gemas, o açúcar e a manteiga e bata na batedeira até formar um creme claro e fofo.
- Sem parar de bater, adicione a farinha e o leite de coco alternadamente, até incorporar tudo e formar uma massa lisa.
- Desligue a batedeira e misture o fermento e as claras em neve delicadamente com uma colher.
- Despeje a massa em uma fôrma de 25cm x 35cm, untada e forrada com papel-manteiga também untado, e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até que o bolo esteja assado e dourado.
- Retire do forno, deixe amornar e desenforme. Corte o bolo em três partes iguais na horizontal.
- Para o recheio e cobertura, coloque o leite condensado, o coco e a manteiga em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Deixe esfriar.
- Para a calda, misture o leite condensado e o leite de coco em uma tigela e reserve.
- Coloque uma parte do bolo em um prato e regue com um terço da calda. Espalhe metade do recheio sobre a massa. Coloque outra parte do bolo por cima e regue com mais um terço da calda. Espalhe o restante do recheio sobre a massa. Finalize com a última parte do bolo e regue com a calda restante.
- Cubra o bolo com o chantilly, usando uma espátula ou um saco de confeiteiro. Polvilhe o coco ralado sobre o bolo. Corte o bolo em pedaços quadrados, embrulhe em papel-alumínio e leve à geladeira por 6 horas antes de servir.
Dicas para um bolo embrulhado de coco perfeito
- Para que o bolo fique bem molhadinho, você pode deixá-lo na geladeira de um dia para o outro, assim ele absorve melhor a calda.
- Você pode variar o sabor do bolo, usando outros tipos de leite, como leite de amêndoas, leite de arroz, leite de aveia, etc. Você também pode usar outros tipos de coco, como coco queimado, coco fresco, coco em flocos, etc.
- Você pode incrementar o bolo, adicionando frutas secas, castanhas, chocolate, doce de leite, brigadeiro, etc. Use a sua criatividade e faça combinações deliciosas.
- Você pode decorar o bolo, usando confeitos coloridos, granulado, raspas de chocolate, cerejas, etc. Deixe o seu bolo mais bonito e atraente.
Leia também:
Bolo de churros: Como fazer essa maravilha em casa