Bolo Fofinho com Cobertura de Doce de Leite e Coco

Se você está em busca de uma sobremesa clássica e irresistível, o Bolo Fofinho com Cobertura de Doce de Leite e Coco é a escolha perfeita. Essa receita combina a maciez de um bolo bem estruturado com a doçura do doce de leite e o toque tropical do coco ralado, resultando em uma explosão de sabores a cada mordida.

Ideal para acompanhar um café da tarde ou para surpreender em ocasiões especiais, este bolo é simples de preparar e certamente agradará a todos os paladares.

Além de seu sabor irresistível, o coco ralado presente na cobertura deste bolo oferece diversos benefícios à saúde. Rico em fibras, auxilia no bom funcionamento do intestino e proporciona maior sensação de saciedade. Além disso, contém vitaminas e minerais essenciais, como potássio e magnésio, que contribuem para o equilíbrio nutricional.

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Receita de Bolo Fofinho com Cobertura de Doce de Leite e Coco

Ingredientes:

Massa do Bolo:

• 3/4 de xícara (150g) de manteiga ou margarina
• 1 e 1/4 de xícara (225g) de açúcar
• 1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
• 3 ovos inteiros
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (240ml) de leite
• 2 e 1/2 xícaras (325g) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) (12g) de fermento em pó para bolo

Cobertura:

• 100g de doce de leite
• 2 colheres (sopa) (30g) de creme de leite
• Coco ralado a gosto

Modo de Preparo:

1. Preparo da Massa:
   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Unte e enfarinhe uma forma retangular de aproximadamente 21 x 21 x 6,5 cm.
   • Na batedeira, bata a manteiga (ou margarina), o açúcar e o açúcar de baunilha até obter um creme claro e fofo.
   • Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
   • Acrescente a pitada de sal.
   • Alternadamente, adicione o leite e a farinha de trigo peneirada, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea.
   • Por fim, incorpore o fermento em pó, mexendo suavemente.
2. Assando o Bolo:
   • Despeje a massa na forma preparada, nivelando a superfície com uma espátula.
   • Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até que, ao inserir um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
   • Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
3. Preparando a Cobertura:
   • Em uma tigela, misture o doce de leite com o creme de leite até obter um creme liso e homogêneo.
4. Montagem:
   • Com o bolo já frio e desenformado, espalhe a cobertura de doce de leite sobre a superfície, utilizando uma espátula para distribuir de maneira uniforme.
   • Polvilhe coco ralado a gosto sobre a cobertura.
5. Finalização:
   • Deixe o bolo descansar por alguns minutos para que a cobertura firme um pouco.
   • Corte em pedaços e sirva.