Se você é fã de sabores típicos das festas juninas, vai se apaixonar por esse Bolo Quebra-Queixo.
Inspirado no tradicional doce nordestino, ele traz uma combinação irresistível de calda caramelizada com coco e uma massa fofinha que derrete na boca. É o tipo de receita que transforma um café simples em um momento especial.
O preparo é simples e feito com ingredientes acessíveis, mas o resultado é digno de elogios.
A calda de açúcar com coco forma uma cobertura úmida e crocante ao mesmo tempo, enquanto a massa leva leite de coco, garantindo um sabor marcante e uma textura macia.
Leia também a receita: Pé de Moça de Leite em Pó: O Doce Que Derrete na Boca!
Ideal para festas, reuniões em família ou para matar a saudade de um bolo com gostinho de infância, essa receita é perfeita para quem busca um doce caseiro com personalidade. Vamos ao passo a passo?
Receita: Bolo Quebra-Queixo
Ingredientes
Massa:
- 3 ovos
- 1/2 xícara de chá de óleo (120 ml)
- 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar (300 g)
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo (240 g)
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Calda:
- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar (300 g)
- 1/2 xícara de chá de água morna (120 ml)
- 1 pacote de coco em flocos seco (100 g)
Modo de Preparo
1. Preparo da calda:
Em uma panela de fundo grosso, derreta o açúcar da calda em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente até formar um caramelo dourado.
Retire do fogo e adicione a água morna com cuidado. Misture até ficar homogêneo. Se necessário, volte ao fogo por 1 ou 2 minutos.
Despeje a calda em uma forma redonda com furo central (22 cm de diâmetro) untada. Espalhe o coco em flocos por cima da calda. Reserve.
2. Preparo da massa:
No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite de coco e o açúcar por 2 a 3 minutos.
Transfira para uma tigela e adicione a farinha peneirada aos poucos, misturando com um fouet.
Por fim, incorpore o fermento delicadamente.
3. Montagem e forno:
Despeje a massa sobre a calda com coco na forma.
Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 45 a 50 minutos, ou até dourar e firmar.
4. Finalização:
Desenforme ainda morno para que a calda não grude na forma. Sirva e aproveite!
Dicas Finais
- Para um toque especial, adicione raspas de limão ou uma pitada de canela à massa.
- Sirva com café coado na hora ou chá de erva-doce para uma combinação perfeita.
- Esse bolo também fica ótimo servido gelado no dia seguinte — a calda penetra ainda mais na massa!
Conclusão
O Bolo Quebra-Queixo é uma verdadeira celebração da doçaria brasileira. Com sua calda caramelizada e o sabor marcante do coco, ele conquista pela simplicidade e pelo sabor nostálgico que remete às festas de interior e às tardes em família.
Experimente essa receita e leve para sua mesa um pedaço da nossa cultura culinária. Seja para uma ocasião especial ou para adoçar o dia, esse bolo é sempre uma boa pedida!
