O caldinho de mandioca é uma sopa cremosa e saborosa, típica da culinária brasileira. É um prato simples, mas que aquece o corpo e a alma, ideal para os dias frios ou chuvosos.
Além de ser nutritivo, o caldinho de mandioca também é versátil, podendo ser acompanhado de carne seca, bacon, linguiça, queijo, coentro, cebolinha e outros ingredientes a gosto.
A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é uma raiz muito consumida no Brasil e em outros países da América Latina, África e Ásia. Ela é rica em carboidratos, fibras, vitaminas e minerais, e pode ser usada para fazer diversos pratos, como bolos, pães, biscoitos, tapioca, farinha e, claro, o caldinho.
A mandioca também é uma fonte de energia e saciedade, além de ter propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.
Para fazer o caldinho de mandioca, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 2 kg de mandioca amarela
- 2 calabresas grandes picadas em quadradinhos
- 2 pedaços grandes de bacon picados em quadradinhos
- 3 alhos grandes triturado ou bem picados
- 1 cebola grande triturada ou bem picada
- 3 tomates sem semente picados
- Cebolinha (a gosto)
- 1 pacote de tempero pronto
- 3 caldos de costela
O modo de preparo é o seguinte:
- Cozinhe a mandioca
- Acrescente no cozimento 2 tabletes de caldo de costela
- Dê uma pré-fritada na calabresa junto com o bacon com um pouco de óleo
- Acrescente junto a ela a cebola e termine de fritar
- Acrescente o alho e mais 1 caldo de costela
- Bata no liquidificador a mandioca junto com a água que cozinhou
- Junte a mistura com a fritura no fogo baixo sempre mexendo para que não grude no fundo da panela
- Acrescente o tomate e a cebolinha (a gosto)
- Acrescente aos poucos os temperos, sempre experimentando para ver se está bom de sal
O caldinho de mandioca é uma receita deliciosa, fácil e econômica, que pode ser servida como entrada, lanche ou refeição. É um prato que agrada a todos os paladares, desde os mais simples aos mais sofisticados. Além disso, o caldinho de mandioca é uma ótima forma de aproveitar essa raiz tão versátil e nutritiva, que faz parte da cultura e da história do Brasil. Experimente e surpreenda-se com o sabor e a cremosidade do caldinho de mandioca! Bom apetite!
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