A casquinha de siri é uma das receitas mais tradicionais e apreciadas da culinária brasileira, especialmente nas regiões litorâneas. Por um lado, sua combinação de sabores intensos e textura cremosa faz dela uma entrada perfeita para jantares ou almoços especiais. Por outro lado, sua apresentação charmosa nas famosas casquinhas a torna uma escolha sofisticada e marcante. Além disso, é uma excelente opção para impressionar convidados, equilibrando simplicidade e sofisticação.
Nesse contexto, este artigo ensinará como preparar essa delícia de forma prática, sem abrir mão do sabor. Para isso, usaremos ingredientes frescos e compartilharemos dicas especiais para garantir que sua receita seja um sucesso. Com efeito, a mistura equilibrada de temperos, como o azeite de dendê e o conhaque, torna esta versão da casquinha de siri ideal para quem busca inovação, mas sem deixar de lado as raízes tradicionais.
Ademais, é importante ressaltar que, além de ser uma receita deliciosa, a casquinha de siri é sustentável e valoriza a rica biodiversidade marinha brasileira. Dessa forma, incorporar essa receita ao seu repertório é uma maneira de celebrar nossa cultura gastronômica e apreciar o que há de melhor em nossos mares.
Portanto, continue lendo e descubra o passo a passo para preparar uma casquinha de siri dourada e saborosa, perfeita para qualquer ocasião. Mais do que isso, exploraremos dicas de preparo, sugestões de acompanhamentos e ideias para apresentá-la de forma irresistível à mesa!
Por que preparar casquinha de siri?
- Primeiramente, é fácil de fazer, mesmo para iniciantes.
- Além disso, combina com qualquer cardápio de frutos do mar.
- Por fim, é uma entrada que impressiona pelo visual e pelo sabor.
Com tantas qualidades, não há como resistir! Então, vamos à receita?
Receita de Casquinha de Siri
Ingredientes:
- 500 g de carne de siri
- 3 fatias de pão de fôrma (sem a casca)
- ½ xícara (chá) de leite
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de azeite de dendê
- ½ cebola picada
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (chá) de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de conhaque
- 2 gemas
- 1 gema para pincelar
- Farinha de rosca para polvilhar
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- 6 casquinhas de siri
Modo de Preparo:
- Pre aqueça o forno a 200ºC (temperatura alta).
- Em uma tigela, coloque o leite e os pães para hidratar. Reserve.
- Lave a carne de siri sob água corrente e escorra bem.
- Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva e o azeite de dendê em fogo médio.
- Refogue a cebola por 2 minutos.
- Adicione a carne de siri escorrida, a salsinha, o extrato de tomate, o conhaque, as 2 gemas e o pão hidratado no leite. Misture bem.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe em fogo baixo por mais 2 minutos.
- Distribua a mistura nas casquinhas ou em tigelas individuais.
- Pincele com a gema restante e polvilhe com a farinha de rosca.
- Coloque as casquinhas em uma assadeira e leve ao forno preaquecido por cerca de 15 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida. Bom apetite! 🦀
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