A coxinha é um dos salgados mais amados do Brasil, mas quem busca uma alimentação mais leve ou segue dietas com restrições alimentares pode acabar deixando essa delícia de lado.
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A boa notícia é que dá para matar a vontade com uma versão saudável, funcional e incrivelmente saborosa: a coxinha com massa de couve-flor!
Essa receita é perfeita para quem quer reduzir o consumo de carboidratos, evitar glúten ou simplesmente experimentar uma alternativa mais nutritiva.
A massa é feita com couve-flor e frango, o que garante leveza e um ótimo valor proteico. Já o recheio é suculento e temperado na medida certa, com um toque cremoso de requeijão de corte.
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Seja para um lanche saudável, uma marmita fit ou até para servir em festas com um toque gourmet, essa coxinha vai surpreender. A seguir, confira o passo a passo completo e dicas para deixá-la ainda mais irresistível!
Receita de Coxinha com Massa de Couve-flor
🕒 Tempo de preparo: Rápido
🍽️ Rendimento: 1 unidade (ajustável conforme necessidade)
🧂 Ingredientes
Massa:
- 1 couve-flor (somente os floretes)
- 1 dente de alho
- 100g de filé de frango
- 2 claras
- Cheiro-verde a gosto
- Sal, pimenta-do-reino, azeite e noz-moscada a gosto
Recheio:
- 400g de sobrecoxa de frango sem osso
- 1 tomate (sem sementes)
- 1 cebola
- 2 dentes de alho (com casca)
- 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
- 1 ramo de tomilho
- 1 ramo de alecrim
- 100g de requeijão de corte
- Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto
Empanado:
- 2 gemas
- 100g de farinha de linhaça dourada
👩🍳 Modo de Preparo
1. Massa:
- Cozinhe os floretes da couve-flor com o dente de alho até ficarem macios.
- Tempere o filé de frango com sal e pimenta e doure em frigideira quente com azeite por 3 minutos de cada lado.
- Bata no processador a couve-flor cozida, o frango, cheiro-verde, noz-moscada, sal e pimenta até virar um purê.
- Transfira para um bowl, adicione as claras e misture bem.
- Coloque sobre um pano limpo e esprema para retirar o excesso de líquido.
- Leve à geladeira por 10 minutos para firmar.
2. Recheio:
- Pique o tomate e a cebola.
- Em uma assadeira, misture as sobrecoxas com os temperos, ervas, vinagre e azeite.
- Leve ao forno médio (180 °C) por 30 minutos.
- Desfie ou pique o frango e misture com o requeijão de corte.
3. Montagem e Empanado:
- Modele porções da massa em formato de coxinha, recheando com o frango.
- Passe nas gemas e depois na farinha de linhaça.
- Asse até dourar ou frite em óleo quente, se preferir.
Dicas para uma Coxinha Fit Perfeita
- Use um processador potente para garantir uma massa bem lisa e homogênea.
- A farinha de linhaça dá crocância e é rica em fibras — ótima substituta da farinha de rosca.
- Quer congelar? Modele e empane as coxinhas, congele em aberto e depois armazene em saquinhos.
- Recheios alternativos: Use carne moída magra, legumes refogados ou até tofu temperado para variar.
Conclusão
A coxinha com massa de couve-flor é a prova de que é possível unir sabor, saúde e praticidade em uma única receita.
Com ingredientes acessíveis e um preparo simples, ela se encaixa perfeitamente em uma alimentação equilibrada, sem abrir mão do prazer de comer bem.
Experimente essa versão funcional e surpreenda-se com o resultado. Ideal para quem busca opções low carb, sem glúten e sem lactose, essa coxinha vai conquistar seu paladar — e o de toda a família!