Se você está procurando uma opção saudável, deliciosa e cheia de nutrientes para sua próxima refeição, os crepes de espinafre e acelga com molho de iogurte são uma escolha perfeita! Essa receita é ideal para quem aprecia pratos leves e vegetarianos, sem abrir mão do sabor. Com ingredientes acessíveis e um preparo relativamente simples, ela combina a delicadeza dos crepes com o frescor de um recheio rico em verduras e ricota, tudo isso coroado por um molho cremoso de iogurte.
Além de prática, essa receita também é extremamente versátil. Os crepes podem ser preparados com antecedência, permitindo que você os recheie e finalize no forno no momento que desejar. Isso torna o prato ideal para um almoço especial em família ou mesmo para receber amigos com uma refeição sofisticada e nutritiva. O iogurte, um dos protagonistas dessa criação, confere um toque leve e cremoso, além de ser um ingrediente conhecido por seus benefícios à saúde, como a melhora da digestão e o fortalecimento do sistema imunológico.
Para quem busca inovar na cozinha, este prato também é uma excelente oportunidade para experimentar diferentes combinações de sabores. O espinafre e a acelga são ótimos aliados em receitas vegetarianas, fornecendo vitaminas e minerais essenciais.
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Com o toque de especiarias como noz-moscada e pimenta, além do aroma irresistível de alho dourado no azeite, o resultado é um prato equilibrado e cheio de sabor. Prepare-se para conquistar todos os paladares com essa receita irresistível!
Receita de Crepes de Espinafre e Acelga com Molho de Iogurte
Ingredientes do Crepe
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de fermento em pó
Modo de Preparo do Crepe
- Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
- Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje pequenas porções de massa.
- Prepare os crepes dourando ambos os lados e reserve.
Ingredientes do Recheio
- 1 maço de acelga picada, lavada e escorrida
- Folhas de 2 maços de espinafre (aferventadas, espremidas e picadas)
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
- 2 xícaras (chá) de ricota passada por peneira
- 3 ovos cozidos e picados
- 2 potes de iogurte natural
- 2 colheres (sopa) de leite
- Queijo ralado para polvilhar
Modo de Preparo do Recheio
- Aqueça o azeite em uma panela e doure o alho.
- Acrescente a acelga e o espinafre e cozinhe em fogo alto para evitar que solte líquido.
- Retire do fogo, tempere com sal, pimenta e noz-moscada, e misture bem.
- Adicione a ricota ao refogado, incorporando bem os ingredientes.
Montagem
- Recheie os crepes com o preparo de verduras e distribua os ovos cozidos picados.
- Enrole os crepes, apertando bem, e disponha-os em um refratário.
- Misture o iogurte com o leite e despeje sobre os crepes.
- Polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 250°C por 10 minutos ou até dourar levemente.
Dica: Sirva quente e aproveite com uma salada fresca ou legumes grelhados.