Se você ama receitas criativas com aquele toque regional, a empadinha de cuscuz com costela e queijo vai te surpreender.
Veja também: Rocambole de Carne com Massa de Batata
Crocante por fora, cremosa por dentro e com um recheio suculento, ela é perfeita para servir em festas juninas, como lanche ou até como prato principal em um almoço especial.
A base da massa é feita com flocão de milho, o que traz uma textura única e um sabor que remete ao tradicional cuscuz nordestino.
Já o recheio de costela desfiada com requeijão e muçarela garante um contraste delicioso entre o rústico e o cremoso.
Leia também a receita: Creme de Mandioca com Carne Desfiada: Sabor que Aconchega
Neste artigo, você vai aprender o passo a passo dessa receita irresistível, além de dicas para variar o recheio e deixar suas empadinhas ainda mais especiais. Vamos à receita?
Receita de Empadinha de Cuscuz com Costela e Queijo
Ingredientes:
Para a massa:
- 1 copo e meio de flocão de milho (farinha de cuscuz)
- 1 copo de água
- 4 ovos
- 1 colher (sopa) rasa de fermento químico
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
O recheio:
- Costela bovina desfiada (quantidade a gosto)
- Requeijão cremoso (para deixar o recheio molhadinho)
- Muçarela ralada (a gosto)
Para a cobertura:
- Muçarela ralada (para cobrir)
- Parmesão ralado (para finalizar)
Modo de Preparo:
1. Hidrate o flocão:
Em uma tigela, misture o flocão com a água e deixe descansar por 10 minutos até absorver bem.
2. Prepare a massa:
Adicione os ovos ao flocão hidratado, tempere com sal e pimenta, e misture até ficar homogêneo. Incorpore o fermento delicadamente.
3. Monte as empadinhas:
Unte forminhas individuais ou uma forma grande. Coloque uma camada da massa no fundo, adicione o recheio de costela com requeijão e muçarela, e cubra com mais massa.
4. Finalize:
Salpique muçarela e parmesão por cima para formar uma crosta dourada.
5. Asse:
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos, ou até dourar.
Dicas para uma Empadinha Inesquecível
- Use costela bem cozida e desfiada: o ideal é prepará-la na panela de pressão para garantir maciez.
- Recheio cremoso: o requeijão evita que a carne fique seca e dá um toque especial.
- Quer variar? Experimente recheios como frango com catupiry, carne moída com legumes ou até uma versão vegetariana com abobrinha e queijo.
- Sirva com: salada verde, vinagrete ou um molho de pimenta artesanal.
Conclusão
A empadinha de cuscuz com costela e queijo é uma receita que une tradição e criatividade em um só prato.
Com ingredientes simples e muito sabor, ela é perfeita para impressionar em qualquer ocasião — seja em festas, reuniões ou no dia a dia.
Experimente essa delícia em casa e descubra como o flocão de milho pode se transformar em uma massa versátil e deliciosa. E o melhor: você pode adaptar o recheio ao seu gosto e criar novas versões sempre que quiser!