O Escondidinho com Carne-Seca de Frigideira é uma adaptação prática e rápida de um clássico da culinária brasileira. Tradicionalmente preparado no forno, o escondidinho ganha uma versão de frigideira que mantém todo o sabor e textura característicos do prato original, tornando-o ideal para quem busca uma refeição saborosa sem demandar muito tempo na cozinha.
A combinação de purê de batatas cremoso com um recheio suculento de carne-seca refogada resulta em uma explosão de sabores a cada garfada. O toque especial do requeijão tipo Catupiry® adiciona uma camada extra de cremosidade, elevando ainda mais a experiência gastronômica. Além disso, o preparo na frigideira confere uma crocância deliciosa às camadas externas do purê, contrastando perfeitamente com o interior macio e recheado.
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Ideal para um almoço rápido ou um jantar descomplicado, esta receita de escondidinho de frigideira é versátil e pode ser adaptada conforme o gosto pessoal. Experimente substituir a carne-seca por frango desfiado ou carne moída, ou ainda adicionar legumes ao recheio para uma versão mais leve. Independentemente da escolha, o resultado será um prato reconfortante e irresistível, perfeito para compartilhar com a família e amigos.
Receita: Escondidinho com Carne-Seca de Frigideira
Ingredientes – Rendimento: 4 porções
Purê de Batata:
- 800g de batata cozida e amassada
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de maisena
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Manteiga para untar
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Recheio:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 300g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
- 1 tomate picado
- Sal e cheiro-verde picado a gosto
- 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry
Modo de Preparo
- Recheio:
- Em uma frigideira, aqueça a manteiga em fogo médio.
- Adicione a cebola e refogue por 1 minuto.
- Acrescente a carne-seca e frite por mais 2 minutos.
- Junte o tomate, ajuste o sal e adicione o cheiro-verde. Refogue por mais 2 minutos. Reserve.
- Purê de Batata:
- Em uma vasilha, misture a batata amassada, o ovo, a manteiga, a maisena, a farinha, o sal e a pimenta.
- Mexa até formar um purê homogêneo.
- Montagem na Frigideira:
- Unte uma frigideira antiaderente com manteiga.
- Espalhe metade do purê para formar uma base uniforme.
- Acrescente o recheio de carne-seca por cima.
- Espalhe o Catupiry® de forma uniforme sobre o recheio.
- Finalize com o restante do purê, cobrindo tudo.
- Cozimento:
- Leve a frigideira ao fogo baixo por 10 minutos ou até que o purê esteja firme e levemente dourado.
- Com a ajuda de um prato, vire o escondidinho para dourar o outro lado na frigideira.
- Finalização:
- Sirva imediatamente, polvilhado com cheiro-verde para decorar.
Bom apetite!