Se você está em busca de uma receita que une sabor, cremosidade e um toque especial, o fricassê de fraldinha é a escolha ideal.
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Com uma carne macia, desfiada e bem temperada, combinada a um creme de milho irresistível e uma cobertura gratinada de queijo e batata palha, esse prato conquista à primeira garfada.
Perfeito para almoços em família, jantares especiais ou até mesmo para impressionar em um evento, o fricassê de fraldinha é uma versão sofisticada e cheia de personalidade do clássico fricassê.
A combinação de temperos como páprica defumada, curry e chimichurri eleva o sabor da carne a outro nível.
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Além disso, o preparo é mais simples do que parece. Com um passo a passo bem estruturado, você consegue montar um prato digno de restaurante na sua própria cozinha. Vamos à receita?
Receita de Fricassê de Fraldinha
Ingredientes:
- 1 peça de fraldinha (aprox. 1kg)
- Azeite (quanto baste)
- 50g de alho-poró picado
- Sal Marinho a gosto
- Mix de Pimenta gosto
- 1 colher (sobremesa) de páprica defumada
- 1 pitada de curry
- 2 latas de milho verde (sem a água)
- 1 ½ xícara (chá) do caldo do cozimento da fraldinha
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1 pote de requeijão (200g)
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates picados
- 1 colher (café) de pimenta calabresa
- 1 colher (sopa) de chimichurri
- Cheiro-verde a gosto
- 200g de queijo muçarela (ralado ou fatiado)
- 100g de batata palha
Modo de Preparo
1. Preparo da Carne:
Limpe a fraldinha, tempere com sal e mix de pimentas.
Sele em panela de pressão com azeite até dourar.
Adicione alho-poró, água, curry e páprica. Cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
Desfie a carne e reserve 1 ½ xícara do caldo.
2. Preparo do Creme:
Bata no liquidificador: milho, caldo reservado, creme de leite e requeijão. Reserve.
3. Refogado da Carne:
Refogue cebola e alho no azeite.
Adicione alho-poró do caldo, tomates e amasse levemente.
Junte a carne desfiada, pimenta calabresa e chimichurri. Refogue por 3 minutos.
4. Finalização:
Adicione o creme batido à carne e cozinhe por 3 minutos.
Ajuste o sal e finalize com cheiro-verde.
5. Montagem e Gratinação:
Transfira para um refratário (33x22x8cm), cubra com muçarela e leve ao forno preaquecido a 230°C por 20 minutos.
Finalize com batata palha por cima e sirva quente.
Dicas para um Fricassê Inesquecível
Conclusão
O fricassê de fraldinha é uma receita que combina conforto, sabor e sofisticação. Ideal para ocasiões especiais ou para transformar um almoço comum em um momento memorável, ele agrada a todos com sua textura cremosa e tempero marcante.
Experimente essa receita em casa e surpreenda sua família ou convidados. Com certeza será um sucesso absoluto à mesa — e vai entrar para o seu caderno de receitas favoritas!