Se você está planejando um almoço especial ou busca um prato principal que impressione, o Lombo Assado é a escolha perfeita. Além de ser uma opção deliciosa, essa receita combina simplicidade no preparo com um resultado digno de chef. Macio por dentro, dourado por fora e com um sabor que agrada a todos, o lombo assado é uma tradição em muitas mesas durante datas comemorativas e finais de semana em família.
Um dos grandes diferenciais desta receita é a marinada, que garante que a carne fique suculenta e bem temperada. Combinando temperos clássicos como alho, limão e páprica, o prato se torna uma explosão de sabores. Além disso, você pode personalizar o acompanhamento, optando por batatas, cenouras ou até uma farofa para tornar a refeição ainda mais completa.
Outro ponto importante é a versatilidade do Lombo Assado. Ele é perfeito tanto para ocasiões simples quanto para eventos mais sofisticados, como Natal e Ano Novo. E o melhor? Com o passo a passo certo, você consegue um prato digno de elogios sem complicações. Quer aprender a preparar essa delícia? Continue lendo e descubra como transformar seu almoço ou jantar em um momento especial!
Receita de Lombo Assado
Ingredientes
Para o Lombo
- 1 peça de lombo de porco (cerca de 1,5 kg)
- 4 dentes de alho (amassados)
- Suco de 2 limões
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de páprica doce ou defumada
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (chá) de tomilho seco ou fresco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para Acompanhamento (Opcional)
- 4 batatas grandes (cortadas em cubos)
- 2 cenouras (cortadas em rodelas)
- 1 cebola grande (cortada em pétalas)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal, pimenta e ervas secas a gosto
Modo de Preparo
1. Tempere o Lombo
- Em uma tigela, misture o alho, o suco de limão, o vinho branco, o azeite, a páprica, o cominho, a mostarda, o tomilho, sal e pimenta.
- Esfregue essa mistura em toda a superfície do lombo, garantindo que fique bem coberto.
- Deixe o lombo marinar na geladeira por, no mínimo, 2 horas (preferencialmente de um dia para o outro).
2. Preaqueça o Forno
- Preaqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira com azeite ou óleo.
3. Asse o Lombo
- Coloque o lombo na assadeira e cubra com papel alumínio.
- Asse por 1 hora, regando ocasionalmente com o líquido da marinada.
4. Prepare os Acompanhamentos (Opcional)
- Enquanto o lombo está assando, tempere as batatas, cenouras e cebola com azeite, sal, pimenta e ervas.
- Após 1 hora, distribua os legumes ao redor do lombo na assadeira.
5. Finalize o Prato
- Retire o papel alumínio, aumente a temperatura para 220°C e asse por mais 30 minutos, ou até que o lombo esteja dourado e os legumes macios.
- Antes de servir, deixe o lombo descansar por 10 minutos para facilitar o corte.
Dicas
- Para um lombo ainda mais suculento, você pode injetar parte da marinada na carne antes de assar.
- Sirva com arroz branco, farofa ou uma salada verde para acompanhar.
Bom apetite! 🍴
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