Se você está em busca de uma receita reconfortante, cheia de sabor e com aquele toque nordestino que aquece o coração, a mandioca cremosa com carne seca é a escolha perfeita.
Essa combinação clássica é sucesso garantido em almoços de família, festas ou até mesmo como prato principal em um jantar especial.
A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é transformada em um purê cremoso que serve de base para um molho rico e encorpado de carne seca com bacon, requeijão e creme de leite. O resultado é um prato que une textura, sabor e tradição em cada camada.
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Além de ser fácil de preparar, essa receita é versátil e pode ser adaptada com ingredientes que você já tem em casa. O toque final de queijo gratinado no forno deixa tudo ainda mais irresistível, com uma crostinha dourada que contrasta perfeitamente com o recheio cremoso.
Neste artigo, você vai aprender o passo a passo completo para preparar essa delícia, além de dicas para deixar o prato ainda mais saboroso e equilibrado. Vamos à receita?
Receita de Mandioca Cremosa com Carne Seca
⏱ Tempo total: Cerca de 1 hora e 30 minutos
🍽 Rendimento: 6 a 8 porções
📝 Ingredientes
Base de Mandioca:
- 1 kg de mandioca cozida
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (chá) de sal
Molho de Carne Seca:
- 500 g de carne seca dessalgada e picadinha
- 250 g de bacon picado
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 400 g de creme de leite (2 caixinhas)
- 200 g de requeijão cremoso
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- Cheiro-verde a gosto
- Mussarela ralada para gratinar
👩🍳 Modo de Preparo
1. Base de Mandioca:
- Cozinhe a mandioca até ficar bem macia.
- Amasse ainda quente e misture com a margarina e o sal até formar um purê cremoso. Reserve.
2. Molho de Carne Seca:
- Cozinhe a carne seca dessalgada até ficar macia. Desfie e reserve.
- Em uma panela, frite o bacon até dourar.
- Acrescente a cebola e o alho, refogue bem.
- Junte a carne seca desfiada e misture.
- Dissolva o amido de milho no leite e adicione à panela junto com o creme de leite e o requeijão.
- Mexa até engrossar e finalize com cheiro-verde.
3. Montagem e Gratinar:
- Em um refratário untado, espalhe o purê de mandioca.
- Cubra com o molho de carne seca.
- Finalize com mussarela ralada por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C até o queijo derreter e dourar.
Dicas para uma Mandioca Cremosa Perfeita
- Dessalgue bem a carne seca: Deixe de molho por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes.
- Purê mais leve: Adicione um pouco de leite ou creme de leite à mandioca para deixá-la mais cremosa.
- Toque especial: Acrescente pimenta dedo-de-moça picada ao molho para um leve ardor.
- Acompanhamento ideal: Sirva com arroz branco e salada verde para equilibrar os sabores.
Conclusão
A mandioca cremosa com carne seca é uma receita que une tradição, sabor e conforto. Com ingredientes simples e preparo acessível, ela transforma qualquer refeição em um momento especial e cheio de afeto.
Agora que você tem o passo a passo completo, que tal preparar essa delícia hoje mesmo? Depois, compartilhe com a gente como ficou e quais variações você testou. Bom apetite!
