Esfiha com massa de batata é um prato tradicional da culinária árabe que conquistou paladares ao redor do mundo, especialmente no Brasil, onde se tornou uma opção popular em lanchonetes e padarias. Sua massa macia e recheios variados fazem dela uma escolha versátil para diferentes ocasiões, desde um lanche rápido até uma refeição mais elaborada.
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Nesta receita especial, incorporamos a batata à massa da esfiha, resultando em uma textura ainda mais suave e saborosa. A adição da batata não apenas enriquece o sabor, mas também confere uma umidade extra à massa, tornando-a irresistivelmente macia. Essa variação é perfeita para quem busca inovar na cozinha sem abrir mão da tradição.
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Além disso, a preparação desta massa é simples e acessível, ideal tanto para cozinheiros iniciantes quanto para os mais experientes. Com ingredientes comuns e um passo a passo descomplicado, você poderá surpreender sua família e amigos com esfihas caseiras de qualidade profissional. Experimente esta receita e descubra como pequenos detalhes podem transformar um prato clássico em uma nova experiência gastronômica.
Receita de Massa de Esfiha com Batata
Rendimento: 6 porções
Ingredientes
- 1 batata cozida e bem amassada
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 1/4 de xícara (chá) de óleo
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 500 g de farinha de trigo
- Fubá (para polvilhar as bolinhas)
Modo de Preparo
Massa:
- Em uma vasilha, misture a batata amassada, o ovo, o fermento, o açúcar, o sal, o óleo e o leite até obter uma massa homogênea.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, sovando com as mãos até que a massa fique macia.
- Sove a massa por pelo menos 10 minutos.
Primeiro Descanso:
- Cubra a massa com um pano de prato e deixe descansar em um ambiente levemente aquecido até dobrar de tamanho.
Modelagem:
- Coloque a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada.
- Corte a massa em porções e modele bolinhas de 60 g com as mãos.
- Envolva as bolinhas com fubá e coloque-as em uma assadeira, deixando espaço entre elas.
Segundo Descanso:
- Deixe as bolinhas descansarem novamente até crescerem um pouco mais.
Formatação:
- Use o fundo de um copo redondo para achatar levemente o centro das bolinhas, criando bordas mais altas.
Recheio e Finalização:
- Adicione o recheio de sua preferência no centro e ajuste a massa, alargando o diâmetro do disco.
Assar:
- Pre aqueça o forno a temperatura média.
- Asse as esfihas até que fiquem douradinhas nas bordas.
Pronto! Agora é só aproveitar suas deliciosas esfihas caseiras.
