O pastel de feira é muito mais do que uma simples comida; ele é uma experiência gastronômica que carrega consigo memórias afetivas e o sabor da tradição brasileira. Quem nunca sentiu aquele aroma irresistível de pastel recém frito enquanto passeava por uma feira animada? Ou experimentou a felicidade simples de saborear uma massa crocante recheada com os mais variados ingredientes?
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O pastel de feira, tão popular no Brasil, é um símbolo da culinária de rua, marcando momentos descontraídos e refeições simples. Seu diferencial está na massa única: leve, crocante e saborosa, capaz de realçar o sabor de qualquer recheio.
Neste artigo, vamos compartilhar uma receita especial de massa de pastel de feira profissional, ideal para quem deseja trazer essa delícia para dentro de casa. Seja para um lanche com a família, uma reunião com amigos ou até mesmo para empreender, essa receita é perfeita para qualquer ocasião. Vamos explorar os segredos que fazem do pastel de feira um sucesso e ensinar como preparar a massa de forma prática, garantindo o resultado irresistível que todos amam.
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Prepare-se para aprender uma receita que não só resgata memórias, mas também inspira novos momentos de alegria à mesa!
Receita: Massa de Pastel de Feira Profissional
Ingredientes (Rendimento: 15 porções)
Ingredientes da Massa:
- Farinha de trigo: 3 xícaras
- Água morna: 1 xícara (ou um pouco mais)
- Óleo: 3 colheres (sopa) (de soja, milho, girassol ou algodão)
- Cachaça: 1 colher (sopa)
- Sal: 1 colher (sopa) rasa
- Farinha de trigo extra: para trabalhar a massa
Utensílios Necessários:
- Panela
- Bowl
- Escumadeira
- Frigideira funda
- Rolo de massa
Modo de Preparo do Pastel de Feira
- Preparação da Massa:
- Misture a farinha com o sal em uma vasilha ou diretamente sobre uma superfície limpa.
- Faça um buraco no centro e adicione o óleo, a cachaça e parte da água.
- Mistura:
- Vá incorporando a farinha das bordas para o centro aos poucos, adicionando mais água conforme necessário.
- Trabalhe a massa até que ela fique macia.
- Se estiver grudenta, ajuste com um pouco de farinha.
- Se estiver dura, adicione mais água.
- Abrindo a Massa:
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até que ela fique bem fina.
- A crocância depende de uma massa bem fina.
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até que ela fique bem fina.
- Montagem e Fritura:
- Recheie a massa conforme sua preferência e feche as bordas com um garfo ou o verso de uma faca.
- Frite em óleo quente (fogo médio alto) até dourar.
- Retire com uma escumadeira e deixe secar sobre papel absorvente.
Dicas
- Use a cachaça para garantir a crocância da massa.
- Certifique-se de não deixar o óleo quente demais para evitar que o pastel queime por fora e fique cru por dentro.
Pronto! Agora é só aproveitar seus pastéis fresquinhos acompanhados de um caldo de cana ou sua bebida preferida. 😋