Fazer massa de pizza em casa é uma experiência deliciosa que combina praticidade e sabor. Com poucos ingredientes e um pouco de paciência, você pode criar uma base perfeita para suas combinações favoritas.
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Essa receita traz uma massa leve, macia por dentro e com bordas crocantes, ideal para agradar toda a família. É versátil e pode ser usada tanto para pizzas tradicionais quanto para versões mais criativas.
O preparo é simples, mesmo para quem não tem muita prática na cozinha. A batedeira facilita a sova da massa, mas o resultado também pode ser alcançado manualmente, garantindo o mesmo sabor irresistível.
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Com essa massa de pizza caseira, você transforma qualquer refeição em um momento especial. Personalize os recheios, reúna os amigos e aproveite o prazer de saborear uma pizza feita do zero!
Receita de Massa de Pizza Caseira
Ingredientes
- 6 xícaras (chá) de farinha de trigo (cerca de 840 g)
- 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco instantâneo (cerca de 20 g)
- 2 colheres (chá) de açúcar
- 2 colheres (chá) de sal
- 2½ xícaras (chá) de água morna
- ¼ de xícara (chá) de azeite
- Farinha de trigo (para polvilhar a bancada)
- Azeite (para untar a tigela)
Modo de Preparo
- Ative o fermento
Em uma tigela, misture o fermento e o açúcar. Adicione a água morna e misture bem para dissolver. Deixe descansar por 5 minutos até espumar. - Prepare os secos
Na tigela da batedeira, misture a farinha com o sal e abra um buraco no centro. Unte uma tigela grande com 2 colheres (sopa) de azeite para a massa crescer depois de sovada. - Misture os ingredientes
Assim que o fermento estiver espumado, despeje a mistura no centro da tigela com a farinha. Adicione ¼ de xícara (chá) de azeite e misture com uma espátula até incorporar. - Sove a massa
Na batedeira com gancho, bata em velocidade baixa por 5 minutos. Aumente gradualmente para alta e bata por mais 15 minutos, até a massa ficar lisa, descolando das laterais e formando uma bola. - Deixe crescer
Transfira a massa para a tigela untada, cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume. - Preaqueça o forno
Após 30 minutos de descanso da massa, aqueça o forno a 250 ºC. Se usar uma assadeira de pedra sabão, coloque-a no forno ainda frio para evitar rachaduras. - Divida e modele
Polvilhe uma bancada lisa com farinha. Transfira a massa para a bancada e divida em 4 porções com uma espátula ou faca. Cubra as porções com um pano de prato para não ressecar. - Abra a massa
Abra uma porção da massa com um rolo de macarrão até formar um círculo de cerca de 30 cm de diâmetro. Polvilhe farinha na bancada para evitar que grude. - Prepare a pizza
Escolha o recheio de sua preferência e asse conforme a receita desejada (como pizza de muçarela, escarola ou burrata).
Prática e versátil, essa massa é perfeita para criar pizzas incríveis!