O panetone salgado é a escolha perfeita para quem quer inovar nas festas ou preparar um lanche especial cheio de sabor.
Com massa macia e recheio cremoso, essa receita é ideal para surpreender a família e os amigos, além de ser uma ótima opção para quem deseja vender e lucrar com delícias artesanais.
Diferente do tradicional panetone doce, essa versão salgada combina ingredientes simples com um recheio irresistível de presunto, muçarela e requeijão. O resultado é um pão fofinho, recheado e com aroma que invade a cozinha, tornando qualquer ocasião mais especial.
O segredo para um panetone salgado perfeito está na massa leve e bem fermentada, que garante textura macia e sabor equilibrado. Com um passo a passo fácil, você vai descobrir que preparar essa delícia em casa é muito mais simples do que parece.
Prepare-se para aprender como fazer essa receita incrível e conquistar todos os paladares com um panetone salgado que vai se tornar tradição na sua mesa!
Receita de Panetone Salgado com Massa Super Leve e Recheio Cremoso
Ingredientes para a Massa:
- 10 g de fermento biológico seco
- 200 ml de água morna
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 ovos inteiros
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (café) de sal
- Aproximadamente 500 g de farinha de trigo (adicione aos poucos até a massa ficar lisa e elástica)
Recheio Cremoso:
- Requeijão cremoso
- Presunto picadinho
- Muçarela ralada ou picada
(Quantidade a gosto – coloque bastante para ficar bem recheado)
Modo de Preparo:
- Preparar a Massa:
Misture a água morna com o fermento e deixe hidratar por 5 minutos. Acrescente ovos, açúcar, sal e manteiga. Adicione a farinha aos poucos até a massa desgrudar das mãos, mantendo textura macia. Sove até ficar lisa e elástica. - Primeira Fermentação:
Cubra e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume. - Abrir e Rechear:
Divida a massa (para formas de 400 g, use cerca de 225–230 g cada). Abra suavemente, espalhe presunto, muçarela e requeijão. Enrole formando uma bola recheada. - Segunda Fermentação:
Coloque nas formas e deixe crescer por 40 a 60 minutos, até quase atingir a borda. - Assar:
Preaqueça o forno a 180°C e asse por 30 a 40 minutos, até dourar levemente. Deixe esfriar antes de cortar para evitar que o recheio escorra.
Dicas para um Panetone Salgado Perfeito
- Água morna: Não pode estar quente demais para não matar o fermento.
- Recheio generoso: Quanto mais recheio, mais sabor e cremosidade.
- Fermentação: Respeite os tempos para garantir leveza na massa.
- Variações: Experimente recheios com frango desfiado, calabresa ou legumes para diversificar.
Conclusão
O panetone salgado é uma receita versátil e deliciosa, perfeita para festas, lanches ou até para vender. Com massa leve e recheio cremoso, ele conquista pelo sabor e pela apresentação, tornando qualquer momento mais especial.
Agora que você tem o passo a passo completo, que tal preparar essa delícia hoje mesmo? Tenho certeza de que será sucesso absoluto e vai entrar para a lista das suas receitas favoritas!