Introdução
O pão australiano é famoso pelo sabor levemente adocicado, pela casquinha crocante e pela textura macia que conquista qualquer paladar.
Presente em restaurantes e lanchonetes, ele é perfeito para acompanhar manteiga, geleias ou compor sanduíches sofisticados. Mas você sabia que pode preparar essa delícia em casa com ingredientes simples?
Essa receita combina farinhas especiais, mel, melado e cacau, criando um pão único, com aroma marcante e sabor equilibrado. Além de delicioso, é uma ótima opção para quem gosta de variar o cardápio e trazer novidades para a mesa. Com um pouco de paciência e atenção ao processo de fermentação, você terá um pão australiano digno das melhores padarias.
O segredo está na mistura de farinhas e no tempo de descanso, que garante leveza e estrutura à massa. Se você nunca fez pão antes, não se preocupe: este passo a passo é fácil de seguir e vai te guiar até o resultado perfeito.
Prepare-se para aprender como fazer o pão australiano e surpreender sua família com uma receita que vai virar tradição na sua cozinha!
Receita de Pão Australiano – Passo a Passo Completo
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Ingredientes da Massa:
- 300 g de farinha de trigo branca
- 100 g de farinha de trigo integral
- 100 g de farinha de centeio
- 300 g de água
- 30 g de manteiga
- 30 g de mel
- 30 g de melado de cana
- 30 g de açúcar mascavo
- 6 g de cacau em pó
- 5 g de sal
- 120 g de fermento natural (levain) ou 3 g de fermento biológico seco
Finalização:
- Fubá quanto baste (para polvilhar e finalizar a modelagem)
Modo de Preparo:
- Mistura inicial: Em uma tigela grande, junte as farinhas (branca, integral e centeio), o cacau em pó e o sal. Misture bem.
- Adicionar líquidos: Acrescente a água, o mel, o melado de cana, o açúcar mascavo e o fermento (natural ou biológico). Misture até começar a formar uma massa.
- Incorpore a manteiga: Adicione a manteiga em temperatura ambiente e continue amassando até que tudo esteja bem integrado.
- Sova: Sove a massa por aproximadamente 10 a 15 minutos, ou até ficar lisa, elástica e homogênea.
- Primeira fermentação: Coloque a massa em um recipiente untado, cubra e deixe fermentar por 1h30 a 2h (com fermento natural pode levar até 3 horas), ou até quase dobrar de volume.
- Modelagem: Polvilhe a bancada com fubá e modele o pão no formato desejado (tradicionalmente alongado).
- Descanso final: Coloque o pão modelado sobre uma assadeira com fubá e deixe descansar por 40 a 60 minutos.
- Forno: Preaqueça o forno a 200–220 ºC e asse por 30 a 35 minutos, ou até a casca ficar firme e a base soar oca ao bater.
- Resfriar: Deixe esfriar sobre uma grade antes de cortar.
Dicas para um Pão Australiano Perfeito
- Fermentação lenta: Se usar levain, respeite os tempos para garantir sabor e textura.
- Melado e mel: Não substitua, pois são responsáveis pelo sabor característico do pão australiano.
- Cacau em pó: Use cacau puro para dar cor e aroma sem amargar.
- Assadeira com fubá: Além de evitar que grude, dá um toque rústico ao pão.
Conclusão
O pão australiano é uma receita que une sabor, tradição e um toque gourmet. Com ingredientes simples e um preparo cuidadoso, você pode trazer para sua casa um pão macio, aromático e perfeito para acompanhar qualquer refeição.
Agora que você tem o passo a passo completo, que tal colocar a mão na massa e experimentar essa delícia? Tenho certeza de que será sucesso absoluto e vai entrar para o seu repertório de receitas favoritas!
