Se você é fã de sabores marcantes e contrastes que surpreendem o paladar, o pão de calabresa com geleia de pimenta vai conquistar seu coração.
Essa receita une a rusticidade da calabresa com a delicadeza agridoce da geleia, criando uma explosão de sabor a cada mordida. Ideal para servir em um brunch, lanche da tarde ou até como entrada em um jantar especial.
A massa é macia, levemente adocicada, e ganha um toque especial com a manteiga em ponto pomada, que garante leveza e elasticidade.
O recheio de calabresa traz aquele sabor defumado irresistível, enquanto a geleia de pimenta entra como um contraponto sofisticado, equilibrando o prato com um toque picante e adocicado.
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Além de delicioso, esse pão é visualmente encantador. Quando fatiado, revela camadas generosas de recheio e uma textura dourada por fora e macia por dentro.
É o tipo de receita que impressiona tanto pelo sabor quanto pela apresentação — e o melhor: é mais fácil de fazer do que parece!
Receita Completa: Pão de Calabresa com Geleia de Pimenta
Ingredientes da Massa:
- 600g de farinha de trigo
- 60g de açúcar
- 10g de fermento biológico seco
- 10g de sal
- 2 ovos (aproximadamente 110g)
- 240ml de leite morno
- 70g de manteiga em ponto pomada
Modo de Preparo:
1. Mistura Inicial:
Em uma tigela grande (ou na batedeira com gancho de massa), misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
2. Adição dos Líquidos:
Adicione os ovos e o leite morno. Misture até formar uma massa homogênea.
3. Incorporação da Manteiga:
Acrescente a manteiga aos poucos, sovando até obter uma massa lisa, elástica e que desgrude das mãos.
4. Primeira Fermentação:
Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de volume.
5. Modelagem:
Abra a massa em formato retangular, espalhe a calabresa frita ou defumada e enrole como um rocambole. Coloque em forma untada e enfarinhada (30cm x 11cm x 7cm).
6. Segunda Fermentação:
Deixe crescer por mais 30 a 40 minutos.
7. Assamento:
Asse em forno preaquecido a 160°C por cerca de 35 minutos, até dourar.
8. Finalização (opcional):
Sirva com geleia de pimenta para um contraste agridoce irresistível.
Dicas para um Pão Inesquecível
- Calabresa com sabor extra: Frite a calabresa antes de usar para realçar o sabor e eliminar o excesso de gordura.
- Geleia artesanal: Se quiser um toque ainda mais especial, prepare sua própria geleia de pimenta com pimentas dedo-de-moça, açúcar e vinagre.
- Congelamento: Esse pão pode ser congelado já assado. Basta fatiar, embalar bem e aquecer no forno quando quiser.
- Toque gourmet: Finalize com um fio de azeite e ervas frescas por cima antes de servir.
Conclusão
O pão de calabresa com geleia de pimenta é uma daquelas receitas que surpreendem pela combinação de sabores e pela simplicidade no preparo.
Ele é perfeito para quem gosta de inovar na cozinha e encantar os convidados com algo diferente e delicioso.
Agora que você tem o passo a passo completo, que tal experimentar essa receita no próximo fim de semana? Aposto que vai virar tradição aí na sua casa!