O pão de milho é uma iguaria que carrega consigo a essência da culinária brasileira, unindo simplicidade e sabor em uma combinação irresistível. Com sua textura macia e aroma inconfundível, esse pão é perfeito para acompanhar o café da manhã, o lanche da tarde ou até mesmo para ser degustado sozinho, realçando o sabor do milho em sua forma mais pura.
Preparar o pão de milho em casa é uma experiência gratificante que permite resgatar receitas tradicionais e proporcionar momentos especiais à mesa. Além disso, ao optar por fazer em casa, você tem o controle total sobre os ingredientes, garantindo um produto fresco e sem conservantes.
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Neste artigo, vamos compartilhar uma receita específica de pão de milho caseiro, destacando cada etapa do processo para que você possa reproduzir essa delícia em sua cozinha. Com ingredientes simples e um passo a passo claro, você estará pronto para saborear um pão quentinho e aromático, digno das melhores padarias.
Receita de Pão de Milho:
Ingredientes:
- 3 ovos (aproximadamente 180g)
- 200ml de leite integral
- 200ml de água morna
- 100ml de óleo
- 1 lata de milho verde (aproximadamente 170g)
- 1 xícara (chá) de açúcar (170g)
- 1 xícara (chá) de fubá (145g)
- 1kg de farinha de trigo sem fermento (aproximadamente)
- 2 sachês de fermento biológico seco
- ½ colher (sopa) de sal (8g)
Modo de Preparo:
- Preparar a Mistura Líquida:
- Em um liquidificador, bata os ovos, o leite integral, a água morna, o óleo e a lata de milho verde até obter uma mistura homogênea.
- Misturar Ingredientes Secos:
- Em uma tigela grande, combine o açúcar, o fubá, o sal e o fermento biológico seco. Misture bem para distribuir uniformemente os ingredientes.
- Adicionar a Mistura Líquida:
- Despeje a mistura líquida preparada no liquidificador sobre os ingredientes secos. Misture bem até que a massa fique homogênea.
- Adicionar a Farinha de Trigo:
- Aos poucos, adicione a farinha de trigo à mistura, mexendo constantemente até que a massa fique lisa e homogênea. A quantidade de farinha pode variar; adicione o suficiente para obter uma massa que desgrude das mãos.
- Primeira Fermentação:
- Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em um local aquecido por aproximadamente 1 hora, ou até que dobre de volume.
- Modelar os Pães:
- Após a fermentação, divida a massa em porções e modele os pães no formato desejado.
- Segunda Fermentação:
- Coloque os pães modelados em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando espaço entre eles. Cubra novamente e deixe descansar por cerca de 30 minutos, ou até que cresçam.
- Assar:
- Preaqueça o forno a 180°C. Asse os pães por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que fiquem dourados e ao bater levemente na parte inferior do pão, o som seja oco.
- Resfriar:
- Retire os pães do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de servir.
Essa receita resulta em pães de milho macios e saborosos, perfeitos para acompanhar refeições ou para um lanche delicioso.