Se você busca um pão macio, leve e com um toque sofisticado, o Pão Nuvem de Azeite é a escolha perfeita.
Essa receita é uma versão mais delicada que o brioche, mas com um sabor marcante proporcionado pelo azeite de oliva. Ideal para acompanhar refeições especiais ou para servir em lanches gourmet.
O segredo desse pão está na combinação de ingredientes simples com uma técnica que garante textura aerada e aroma irresistível. Além disso, você pode optar por fermento natural para um sabor mais complexo ou fermento biológico para praticidade, sem perder qualidade.
Com uma massa rica em azeite e ovos, o resultado é um pão extremamente macio, com casquinha fina e brilho encantador. É perfeito para quem gosta de receitas artesanais e quer surpreender com algo diferente.
Prepare-se para aprender passo a passo como fazer esse pão que vai conquistar todos os paladares!
Receita de Pão Nuvem de Azeite – Passo a Passo Completo
Rendimento: 1 pão grande ou 10–12 pãezinhos
Dificuldade: Média
Fermentação: Variável conforme o fermento utilizado
Ingredientes – Opção com Fermento Natural
- 400 g de farinha de trigo
- 250 g de fermento natural ativo
- 100 g de leite
- 2 ovos
- 80 g de azeite de oliva
- 50 g de açúcar
- 8 g de sal
Opção com Fermento Biológico Seco
- Substitua o fermento natural por 3 g de fermento biológico seco
- Prepare uma esponja com:
- 100 g de água
- 100 g de farinha
- 3 g de fermento seco
Misture e deixe dobrar de volume antes de usar.
Modo de Preparo:
- Misture farinha, açúcar, leite, ovos e fermento (natural ou esponja).
- Incorpore o azeite aos poucos, sovando até absorver. Adicione o sal e continue sovando até atingir ponto de véu.
- Deixe fermentar até quase dobrar de tamanho (3–5h com fermento natural ou 1h30–2h com biológico).
- Modele um pão grande ou porcione em bolinhas (10–12 unidades).
- Faça a segunda fermentação até crescer bem (2–3h natural ou 45–90 min biológico).
- Asse em forno preaquecido a 180°C por 22–30 minutos, até dourar levemente.
- Finalize pincelando azeite extra para brilho e aroma.
Dicas para um Pão Nuvem Perfeito
- Qualidade do azeite: Quanto melhor, mais saboroso será o pão.
- Versão doce: Aumente o açúcar para 70–80 g para um toque adocicado.
- Para hambúrguer: Modele maior e pincele ovo antes de assar para brilho extra.
- Congelamento: Congele após esfriar e aqueça no forno para recuperar a textura.
Conclusão
O Pão Nuvem de Azeite é uma receita que une leveza e sofisticação. Com textura macia e aroma marcante, ele é perfeito para acompanhar pratos especiais ou para transformar um simples lanche em uma experiência gourmet.
Agora que você tem o passo a passo completo, que tal preparar essa delícia hoje mesmo? Tenho certeza de que será sucesso absoluto e vai entrar para a lista das suas receitas favoritas!