Pão Saudável Para Quem Quer Reduzir o Açúcar

Bom dia, boa tarde ou boa noite! Nada melhor do que um chá quentinho acompanhado de um pão caseiro, não é mesmo?

Mas aqui vai uma versão especial: um pão para diabético! Saudável, rápido, fácil de fazer, econômico e com ótimo rendimento.

Testei essa receita pensando na minha vovózinha, que tem diabetes. Sabemos que quem sofre com essa condição precisa cuidar não só do açúcar, mas também dos carboidratos, que influenciam diretamente na glicemia.

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Se quem quer emagrecer já sofre evitando o pão francês, imagine quem é obrigado a eliminá-lo da alimentação! Pensando nisso, compartilho com vocês essa receita deliciosa, simples e nutritiva.

Receita de Pão Saudável

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de aveia
• 1 xícara de farinha de amêndoas + 1 colher (sopa) de psyllium (ou substitua por 1 xícara de araruta)
• 1 colher (sopa) de azeite (ou óleo de coco)
• 2 colheres (sopa) de adoçante eritritol (ou outro de sua preferência)
• 1 xícara + 1/3 de xícara de água morna
• 1 e ½ colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento biológico seco

Modo de Preparo

1. Em um recipiente grande, misture a farinha de aveia, a farinha de amêndoas com psyllium (ou araruta) e o fermento biológico seco.
   Dica: Não utilize fermento químico, pois a receita não dará certo.
2. Misture bem os ingredientes secos para que o fermento se espalhe de forma homogênea. Assim, ele não será afetado quando o sal for adicionado.
3. Acrescente o sal, o azeite e o adoçante.
4. Adicione aos poucos 1 xícara de água morna, mexendo sempre, até a massa ficar grossa e elástica.
   Dica: A água deve estar morna — não quente demais e nem fria.
5. Deixe a massa descansar por 10 minutos para que a aveia absorva a água e a massa fique mais firme.
6. Após o descanso, adicione o restante da água (1/3 de xícara), misturando bem.
   Dica: Se a massa estiver muito líquida, acrescente algumas colheres de farinha de aveia.
7. Unte uma forma retangular média e enfarinhe se necessário. Despeje a massa e, com os dedos molhados, espalhe até que fique uniforme. Se desejar, decore com flocos de aveia.
8. Cubra com um pano limpo e leve para descansar em local fechado e quentinho (como o forno desligado ou o micro-ondas) por 20 minutos, até a massa dobrar de volume.
9. Leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por 20 a 25 minutos.
10. Desligue o forno, espere esfriar e desenforme com cuidado.

Sirva e aproveite!

Esse pão é uma excelente opção para quem precisa controlar a glicemia e, ao mesmo tempo, não quer abrir mão de um pãozinho saboroso no lanche ou no café da manhã.