Se você busca uma alternativa saudável e saborosa ao pão tradicional, essa receita de pão caseiro sem glúten e sem lactose é perfeita para o seu dia a dia.
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Feito com farinhas nutritivas e ingredientes naturais, ele é ideal para quem tem restrições alimentares ou simplesmente quer uma alimentação mais equilibrada.
Além de ser fácil de preparar, esse pão tem uma textura macia e um sabor suave, que combina com doces e salgados.
É uma excelente opção para o café da manhã, lanches ou até para acompanhar refeições leves. E o melhor: sem conservantes ou aditivos artificiais.
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Neste artigo, você vai aprender o passo a passo para fazer um pão sem glúten e sem lactose que realmente dá certo. Com dicas práticas e ingredientes acessíveis, você vai se surpreender com o resultado!
Receita de Pão Caseiro Clássico Sem Glúten e Sem Lactose
Rendimento: 1 pão médio
Tempo de preparo: 1h30 (incluindo o tempo de descanso)
Validade: Até 3 dias em temperatura ambiente ou 7 dias na geladeira
🧂 Ingredientes:
- 1 ½ xícara de farinha de arroz
- ½ xícara de farinha de amêndoas
- ½ xícara de farinha de tapioca
- ¼ xícara de polvilho doce
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de açúcar (ou adoçante natural)
- ½ colher de chá de sal
- ¼ xícara de óleo de coco derretido
- 1 xícara de água morna
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
👩🍳 Modo de Preparo:
- Ative o fermento:
Em uma tigela pequena, misture o fermento, o açúcar e a água morna. Deixe descansar por 5 a 10 minutos, até espumar. - Misture os ingredientes secos:
Em uma tigela grande, adicione a farinha de arroz, farinha de amêndoas, farinha de tapioca, polvilho doce e sal. Misture bem. - Adicione os líquidos:
Acrescente o óleo de coco e o vinagre de maçã. Misture até incorporar. - Junte o fermento:
Adicione a mistura fermentada e mexa até formar uma massa homogênea. - Modele e deixe crescer:
Despeje a massa em uma forma de pão untada. Alise com uma espátula, cubra com um pano limpo e deixe crescer por 30 a 45 minutos em local morno. - Asse:
Preaqueça o forno a 180 °C e asse por 40 a 45 minutos, até dourar e o palito sair limpo. - Esfrie e sirva:
Deixe esfriar por 10 minutos na forma, depois desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade. Fatie apenas quando estiver totalmente frio.
Dicas para um Pão Sem Glúten Perfeito
- Não pule o tempo de descanso: Ele é essencial para o crescimento e leveza do pão.
- Use água morna, não quente: Isso ativa o fermento sem matá-lo.
- Quer um toque especial? Adicione sementes (chia, linhaça, girassol) à massa ou por cima antes de assar.
- Conservação: Guarde em saco bem fechado para manter a maciez. Pode ser congelado em fatias.
Conclusão
Fazer pão caseiro sem glúten e sem lactose pode parecer desafiador, mas com essa receita simples e eficaz, você vai perceber como é possível ter um pão saboroso, nutritivo e com textura incrível — tudo isso sem abrir mão da saúde.
Experimente essa versão clássica e personalize com seus ingredientes favoritos. Seja para uma dieta restritiva ou apenas para variar o cardápio, esse pão vai conquistar seu paladar e sua rotina!
