O Pé de Moça é uma versão mais suave e cremosa do tradicional pé de moleque, um doce clássico da culinária brasileira que carrega memórias afetivas e é presença garantida em festas juninas e momentos de confraternização. Essa receita, com sua textura macia e sabor irresistível, é ideal para quem deseja inovar sem abrir mão do sabor nostálgico que o amendoim proporciona.
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O que torna o Pé de Moça tão especial é o equilíbrio perfeito entre o crocante do amendoim e a cremosidade do leite condensado, com um toque de chocolate que eleva ainda mais o sabor. É um doce que agrada a todas as idades e pode ser preparado de forma simples, com ingredientes acessíveis, tornando-se uma ótima opção para servir em eventos, presentear ou até mesmo para incrementar o cardápio de vendas.
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Se você busca uma sobremesa que une tradição e sofisticação, o Pé de Moça é a escolha certa. Além de ser fácil de preparar, ele pode ser armazenado por alguns dias, mantendo-se delicioso. Acompanhe o passo a passo da receita e descubra como transformar ingredientes simples em um doce irresistível que vai encantar a todos!
Receita de Pé de Moça
Ingredientes
- 250 g de amendoim sem pele torrado
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de glucose de milho
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó
- Açúcar refinado (para finalização)
Modo de Preparo
- Preparo da Mistura Base:
- Em uma panela, coloque o amendoim, o açúcar, a manteiga e a glucose de milho.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre para evitar que o açúcar queime, até atingir uma coloração de caramelo.
- Adicionando o Leite Condensado:
- Reduza o fogo e acrescente o leite condensado e o chocolate em pó à mistura.
- Continue mexendo até que a massa desprenda do fundo da panela, como no preparo de brigadeiro.
- Montagem e Resfriamento:
- Transfira a mistura para um refratário forrado com plástico filme e espalhe uniformemente.
- Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente por cerca de 5 horas.
- Corte e Finalização:
- Após esfriar, polvilhe açúcar sobre a superfície e desenforme, virando a massa sobre uma tábua.
- Unte uma faca grande com manteiga e corte em quadrados do tamanho desejado.
- Passe os pedaços cortados no açúcar refinado para finalizar.
Dica: Armazene o pé de moça em um recipiente hermético para manter a textura macia e evitar que resseque. Aproveite essa delícia caseira!