O pudim de claras é uma sobremesa clássica que conquista pelo sabor delicado e pela textura leve e aerada. Além de ser uma ótima forma de aproveitar claras que sobraram de outras receitas, ele é simples de preparar e perfeito para surpreender.
A calda caramelizada dá um toque especial, contrastando o doce na medida certa e proporcionando um visual irresistível. Essa combinação faz do pudim de claras uma escolha certeira para ocasiões especiais ou aquele almoço em família.
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Se você busca uma sobremesa fácil, deliciosa e com ingredientes básicos, este pudim é a resposta! Vamos aprender a prepará-lo e garantir elogios à mesa?
Receita de Pudim de Claras
Ingredientes
Pudim:
- 10 claras
- 5 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
Calda Caramelizada:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
Modo de Preparo
Calda Caramelizada:
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até obter um caramelo dourado.
- Adicione a água com cuidado e mexa até que o caramelo fique uniforme.
- Despeje a calda em uma forma de pudim e espalhe bem pelas laterais. Reserve.
Pudim:
- Em uma tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes.
- Adicione o açúcar aos poucos, enquanto bate, até formar um merengue brilhante.
- Incorpore delicadamente o leite condensado ao merengue, misturando com uma espátula.
- Coloque a mistura na forma caramelizada.
Cozimento:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Asse o pudim em banho-maria por aproximadamente 50 minutos ou até que esteja firme.
- Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar.
Pronto! Um pudim leve e delicioso para qualquer ocasião.