Se você busca uma receita que uma sofisticação, sabor e um toque rústico, a Quiche de Tomatinhos e Aspargos é a escolha perfeita.
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Com uma massa leve e crocante, recheio cremoso e ingredientes frescos, ela é ideal para impressionar em um brunch, almoço especial ou até em um jantar leve.
Essa quiche é uma verdadeira celebração dos vegetais. Os tomatinhos assados trazem doçura e acidez na medida certa, enquanto os aspargos adicionam textura e um sabor delicado.
O molho branco feito com leite de amêndoas e queijo sem lactose garante cremosidade sem pesar, tornando a receita mais leve e acessível.
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Se você gosta de receitas vegetarianas que não abrem mão do sabor e da apresentação, essa quiche vai direto para o topo da sua lista. Vamos ao passo a passo?
Receita de Quiche de Tomatinhos e Aspargos
Rendimento: Aproximadamente 8 porções
Tempo de preparo: 2 horas (incluindo tempo de geladeira e forno)
Ingredientes
Para a massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- ½ xícara de óleo
- 1 xícara de água
- ½ colher (chá) de sal
O recheio:
- 4 xícaras de tomate-cereja
- 4 dentes de alho picados
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3 ramos de tomilho
- Sal a gosto
Para o molho branco:
- 100 g de azeite
- ½ xícara de farinha de trigo
- 3 xícaras de leite de amêndoas sem açúcar
- ½ xícara de muçarela ralada sem lactose
- Noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto
Outros:
- 1 maço de aspargos branqueados e cortados na diagonal (cerca de 2 cm)
Modo de preparo
- Preparo da massa:
Misture a farinha, o óleo, a água e o sal até formar uma massa homogênea. Modele em forma de bola, cubra com plástico-filme e leve à geladeira por 1 hora. - Tomatinhos assados:
Em uma assadeira, distribua os tomates, alho, azeite, sal e tomilho. Asse a 150 °C por 40 minutos ou até murcharem. Reserve. - Abrindo e assando a massa:
Abra a massa entre dois plásticos com um rolo. Forre uma forma de 20 cm de diâmetro e leve à geladeira por 15 minutos. Asse a 200 °C por 20 minutos. Reserve. - Molho branco:
Aqueça o azeite, adicione a farinha e mexa até formar um roux. Acrescente o leite de amêndoas aos poucos, mexendo até engrossar. Adicione o queijo, noz-moscada, sal e pimenta. - Montagem:
Misture os tomates assados e os aspargos ao molho branco. Despeje sobre a massa pré-assada e leve ao forno a 180 °C por 30 minutos ou até dourar levemente.
Dica de Ouro
Para um toque extra de sabor, adicione um pouco de queijo de cabra esfarelado por cima antes de levar ao forno. Ele derrete lindamente e traz uma cremosidade intensa que combina perfeitamente com os vegetais assados.
Conclusão
A Quiche de Tomatinhos e Aspargos é uma receita que encanta pela simplicidade dos ingredientes e pela riqueza de sabores.
É perfeita para quem busca uma refeição leve, nutritiva e cheia de charme.
Experimente essa delícia e compartilhe com quem você ama.