Avançar para o conteúdo
Início » Risoto de Camarão: Uma Delícia Irresistível!

Risoto de Camarão: Uma Delícia Irresistível!

  • por

Se você é fã de frutos do mar e aprecia um prato sofisticado, o risoto de camarão é uma escolha perfeita. Combinando a textura cremosa do arroz com o sabor marcante dos camarões, essa receita é um verdadeiro deleite para o paladar. Prepare-se para descobrir todos os segredos desse prato irresistível!

O Segredo de um Bom Risoto de Camarão

O risoto de camarão é um clássico da culinária italiana, conhecido por sua riqueza de sabores e pela cremosidade inigualável. A combinação de camarões suculentos, arroz arbóreo e ingredientes aromáticos resulta em uma experiência gastronômica única.

Receita de Risoto de Camarão

Ingredientes:

  • 750 gramas de camarão fresco com casca
  • 1 cebola
  • 1 cenoura em rodelas
  • Bouquet garni (salsinha, louro e tomilho)
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de vodca (200 ml)

Para o Risoto:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola grande picada
  • 1 e ½ xícaras (chá) de Arroz Biju Cozinha Italiana (255 g)
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco (200 ml)
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora
  • 1 colher (sopa) de manteiga gelada

Para Decorar:

  • Galhos de salsa a gosto

Modo de Preparo:

  1. Limpe os camarões, lave e reserve as cascas.
  2. Faça o caldo: Descasque a cebola e corte-a em quatro partes. Em uma panela, coloque as cascas do camarão, junte 3 litros de água, a cebola, a cenoura em rodelas, o sal, a pimenta e o bouquet garni. Leve ao fogo alto até reduzir pela metade. Retire do fogo, coe e reserve.
  3. Tempere os camarões com sal e o suco de limão.
  4. Aqueça uma frigideira em fogo alto e derreta a manteiga. Refogue os camarões por 2 minutos, flambe com a vodca e transfira para um recipiente, reservando-os.
  5. Risoto: Na mesma panela, coloque o restante da manteiga, frite a cebola e refogue o arroz. Acrescente o vinho e deixe evaporar. Adicione o caldo de camarões aos poucos e mexa até o arroz ficar cozido ‘al dente’. Junte os camarões, o parmesão e a manteiga gelada. Mexa para incorporar todos os ingredientes.
  6. Sirva o risoto em pratos fundos, decorando com galhos de salsa.

 

Leia também:

Bobó de Camarão: Aprenda a Fazer essa Delícia Nordestina

Deixe um comentário

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *