O rocambole de frango recheado é uma opção deliciosa e econômica para diversificar o cardápio familiar. Com uma massa bem temperada e um recheio clássico de presunto e queijo, este prato combina sabor e praticidade.
Além disso, preparar sua própria farinha de rosca com pão amanhecido torrado e triturado pode conferir um toque especial à receita. Ideal para almoços em família, este rocambole certamente agradará a todos.
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Além de ser uma opção versátil, o rocambole de frango permite variações no recheio, como a inclusão de legumes, queijos variados ou até mesmo uma farofa temperada, adaptando-se aos diferentes gostos e ocasiões. Essa flexibilidade torna o prato ainda mais atrativo para inovar nas refeições.
Receita de Rocambole de Frango Recheado
Ingredientes
Massa:
- 500 g de filé de peito de frango
- 2 dentes de alho grandes
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de café de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de chimichurri
- 1/2 colher de chá de páprica doce
- 4 colheres de sopa de salsinha picada (ou a gosto)
- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de rosca (75 g)
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
Recheio:
- 300 g de presunto em fatias
- 300 g de mussarela em fatias
- 1 copo de requeijão (200 g)
Para pincelar:
- Manteiga em ponto de pomada
Modo de Preparo
- Preparo da Massa:
- No processador, triture o frango e os dentes de alho até obter uma textura de carne moída.
- Transfira para uma tigela e tempere com sal, pimenta-do-reino, chimichurri, páprica e salsinha. Misture bem.
- Adicione a farinha de rosca e mexa até formar uma massa firme.
- Montagem:
- Sobre uma superfície lisa, abra um pedaço de papel-alumínio (40 x 30 cm) e unte com azeite.
- Coloque a massa de frango sobre o papel e espalhe com as mãos, formando um retângulo com espessura de 0,5 a 1 cm.
- Distribua as fatias de presunto e, por cima, as de mussarela, deixando uma borda livre de 1 cm nas laterais.
- Espalhe o requeijão sobre o recheio.
- Com a ajuda do papel-alumínio, enrole cuidadosamente como um rocambole, pressionando para ficar bem firme.
- Envolva o rocambole com o papel-alumínio, fechando as extremidades como uma bala.
- Cozimento:
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Coloque o rocambole embrulhado em uma assadeira e asse por 20 minutos.
- Retire o papel-alumínio, pincele a superfície com manteiga e retorne ao forno por mais 10 a 15 minutos, ou até dourar.
- Finalização:
- Após assar, deixe o rocambole descansar por 10 minutos antes de fatiar.
- Sirva quente e bom apetite!
