O salpicão é um prato tradicionalmente apreciado nas festas de fim de ano, mas sua versatilidade e sabor fazem dele uma excelente opção para qualquer ocasião.
O Salpicão de Bacalhau é uma versão sofisticada e deliciosa deste clássico, combinando a textura e o sabor marcante do bacalhau com a crocância dos vegetais e a cremosidade da maionese.
O bacalhau, um peixe muito utilizado na culinária portuguesa e brasileira, é a estrela desta receita.
Dessalgado, cozido e desfiado, ele se mistura harmoniosamente com ingredientes como presunto, ervilha, milho e azeitonas, criando um prato colorido e cheio de sabor.
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Se você está procurando uma receita que combine tradição, sabor e praticidade, o Salpicão de Bacalhau é a escolha certa. Vamos à receita!
Receita Completa: Salpicão de Bacalhau
🧂 Ingredientes:
- 500 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
- 200 g de presunto picado
- ½ lata de ervilha (85 g)
- ½ lata de milho (85 g)
- 15 azeitonas fatiadas (60 g)
- 1 vidro de palmito picado (400 g)
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cenoura média ralada
- 5 colheres (sopa) de maionese
- 3 colheres (sopa) de salsinha picada (ou a gosto)
- 100 g de batata palha (ou a gosto)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino (ou a gosto)
👨🍳 Modo de Preparo: Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de fogo: 10 minutos
- Prepare os ingredientes:
- Certifique-se de que o bacalhau esteja dessalgado, cozido e desfiado. Rale a cenoura, pique a cebola, amasse o alho e corte os demais ingredientes, se necessário.
- Refogue:
- Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e deixe dourar levemente.
- Adicione o bacalhau:
- Acrescente o bacalhau desfiado e refogue por cerca de 5 minutos para incorporar os sabores. Junte a salsinha e misture bem.
- Monte o salpicão:
- Transfira o bacalhau refogado para uma tigela grande. Acrescente o presunto, azeitonas, ervilha, milho, palmito e cenoura. Misture tudo.
- Tempere e finalize:
- Adicione a maionese, tempere com pimenta-do-reino e ajuste o sal, se necessário. Misture até ficar bem cremoso e homogêneo.
- Gele e sirva:
- Leve à geladeira por cerca de 30 minutos. Na hora de servir, transfira para uma travessa e cubra com batata palha. Decore com um ramo de salsinha, se desejar.
Dicas:
- Para um toque extra de sabor, adicione uvas-passas ou maçã verde picada ao salpicão.
- Sirva o salpicão acompanhado de uma salada verde para uma refeição completa e equilibrada.
Conclusão:
O Salpicão de Bacalhau é uma receita que combina tradição e inovação, trazendo um toque especial para suas refeições. Com ingredientes frescos e um preparo simples, ele é perfeito para qualquer ocasião, seja um almoço em família ou uma celebração especial.
Esperamos que você tenha gostado desta receita e que ela faça sucesso na sua próxima reunião. Bom apetite!