Sonhos: Receitas e Recheios Variados e Maravilhosos

Introdução

Os sonhos são uma tentação irresistível que nos transporta para um mundo de sabor e textura. Esses pãezinhos doces, tradicionalmente encontrados em padarias, têm uma casquinha crocante por fora e um miolo macio e cremoso por dentro. E o melhor de tudo? Você pode prepará-los em casa e experimentar uma variedade de recheios deliciosos.

Benefícios dos Sonhos

1. Conforto e Aconchego: Os sonhos são uma lembrança afetiva para muitos de nós. Eles nos remetem à infância, à casa da avó e àquelas manhãs preguiçosas de domingo. Preparar sonhos em casa é uma maneira de trazer esse conforto e aconchego para o presente.
2. Personalização: Ao fazer seus próprios sonhos, você tem total controle sobre os ingredientes e os recheios. Pode escolher opções mais saudáveis, como recheios de frutas, ou se jogar na indulgência com chocolate e doce de leite.
3. Criatividade na Cozinha: Os sonhos são uma tela em branco para sua criatividade culinária. Experimente combinações inusitadas de recheios e surpreenda-se com os resultados.

Tradições e Consumo

• Brasil: No Brasil, os sonhos são populares durante as festas juninas e nas celebrações de Natal. Além disso, são uma presença constante nas padarias e cafeterias, especialmente no café da tarde.
• Portugal: Em Portugal, os sonhos são conhecidos como “sonhos de Natal” e são uma tradição nas festividades natalinas. São fritos e polvilhados com açúcar e canela.
• Alemanha: Na Alemanha, os sonhos são chamados de “Berliner” e são consumidos principalmente no Carnaval. Eles são recheados com geleia de frutas vermelhas.

Curiosidade

Você sabia que o nome “sonho” provavelmente vem do alemão “schenken”, que significa “presentear”? Acredita-se que esses pãezinhos eram oferecidos como presentes em festividades e celebrações.

Receita Básica de Sonhos de Padaria

• 400 g de farinha de trigo (aproximadamente 3 xícaras e 1/3)
• 45 g de açúcar (3 colheres de sopa)
• 10 g de fermento biológico seco (1 colher de sopa)
• 50 g de manteiga ou margarina (2 colheres e 1/2 de sopa)
• 180 mL de leite morno (3/4 de xícara)
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• Óleo para fritar
• Açúcar de confeiteiro para decorar

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture metade da farinha de trigo, o açúcar e o fermento biológico.
2. Adicione o ovo, a manteiga, o leite morno e o sal. Misture bem.
3. Acrescente o restante da farinha de trigo e sove a massa por cerca de 15 minutos até ficar homogênea.
4. Deixe a massa crescer coberta com um pano por aproximadamente 30 minutos.
5. Divida a massa em 18 pedaços iguais e faça bolinhas.
6. Deixe as bolinhas crescerem novamente por mais 30 minutos.
7. Pré-aqueça o forno a 200°C e asse os sonhos por 15 minutos.
8. Frite os sonhos pré-assados em óleo quente até dourarem.
9. Passe os sonhos no açúcar de confeiteiro.

Maravilhosos recheios para sonhos

1. Creme de Baunilha:
   • Ingredientes:
     • 1 xícara de leite
     • 1/2 xícara de açúcar
     • 2 gemas de ovo
     • 2 colheres de sopa de amido de milho
     • 1 colher de chá de essência de baunilha
   • Modo de Preparo:
     1. Em uma panela, misture o leite, o açúcar e as gemas.
     2. Dissolva o amido de milho em um pouco de leite e adicione à mistura.
     3. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
     4. Retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Deixe esfriar antes de usar.
2. Chocolate ao Leite:
   • Ingredientes:
     • 200 g de chocolate ao leite picado
     • 1/2 lata de creme de leite
   • Modo de Preparo:
     1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
     2. Misture o creme de leite até obter um creme homogêneo.
3. Doce de Leite:
   • Ingredientes:
     • 1 lata de leite condensado cozida na pressão por 40 minutos
   • Modo de Preparo:
     1. Cozinhe a lata de leite condensado na pressão por 40 minutos.
     2. Espere esfriar antes de abrir a lata.
4. Creme de Chocolate Branco:
   • Ingredientes:
     • 200 g de chocolate branco picado
     • 1/2 lata de creme de leite
   • Modo de Preparo:
     1. Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas.
     2. Misture o creme de leite até obter um creme homogêneo.
5. Geleia de Morango:
   • Ingredientes:
     • 1 xícara de morangos frescos
     • 1/2 xícara de açúcar
     • Suco de meio limão
   • Modo de Preparo:
     1. Em uma panela, misture os morangos, o açúcar e o suco de limão.
     2. Cozinhe em fogo baixo até obter uma geleia espessa.

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