A sopa de lasanha é uma deliciosa reinvenção de um clássico italiano, combinando os sabores ricos e reconfortantes da lasanha tradicional em uma versão mais leve e prática. Ideal para dias frios, essa sopa traz a combinação perfeita de carne moída, molho de tomate, massas e queijos, proporcionando uma refeição completa e nutritiva.
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A simplicidade no preparo e a possibilidade de personalizar os ingredientes de acordo com o gosto pessoal tornam a sopa de lasanha uma opção versátil para diversas ocasiões.
Além disso, a sopa de lasanha permite variações que atendem a diferentes preferências alimentares. É possível prepará-la com opções vegetarianas, substituindo a carne por legumes ou proteínas vegetais, e adaptar os tipos de queijo conforme a preferência.
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Essa flexibilidade contribui para que a receita seja apreciada por um público amplo, mantendo o sabor e a essência da lasanha tradicional em uma versão mais prática e rápida de preparar.
Receita de Sopa de Lasanha
Ingredientes:
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 500g de carne moída
- 500g de linguiça italiana sem pele
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
- 1/4 colher de chá de pimenta calabresa em flocos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 6 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 700ml de molho de tomate
- 250g de massa de lasanha quebrada em pedaços pequenos
- 1 e 1/2 xícara de queijo ricota
- 1/3 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 xícara de creme de leite
- 1/2 xícara de folhas de manjericão fresco rasgadas
Modo de Preparo
- Preparação Inicial:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, aproximadamente 4 a 6 minutos.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
- Adicionando as Carnes e Temperos:
- Adicione a carne moída e a linguiça italiana à panela.
- Tempere com orégano, noz-moscada, pimenta calabresa, sal e pimenta-do-reino.
- Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as carnes estejam douradas.
- Incorporando os Líquidos e a Massa:
- Misture o extrato de tomate e cozinhe por 1 minuto.
- Adicione o caldo de galinha e o molho de tomate, aumentando o fogo até levantar fervura.
- Acrescente a massa de lasanha quebrada, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, até que a massa esteja al dente.
- Finalizando a Sopa:
- Em uma tigela separada, misture a ricota, o parmesão e uma pitada de sal e pimenta.
- Após desligar o fogo, incorpore o creme de leite e as folhas de manjericão à sopa.
- Sirva em tigelas individuais, adicionando uma porção da mistura de queijos por cima.
- Decore com folhas de manjericão adicionais, se desejar.
Dicas Adicionais
- Variedade de Queijos: Para um sabor ainda mais rico, considere adicionar queijo muçarela ralado junto com a mistura de ricota e parmesão.
- Opção Vegetariana: Substitua as carnes por legumes como abobrinha e berinjela, ou utilize proteínas vegetais, para uma versão sem carne.
- Armazenamento: Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, adicione um pouco de caldo ou água para recuperar a cremosidade.
Essa receita combina a essência da lasanha tradicional com a simplicidade de uma sopa, resultando em um prato perfeito para dias mais frios ou para quando se busca uma refeição reconfortante.