Se você é fã de sobremesas com um toque tropical, o pudim de cocada é a escolha perfeita para conquistar seu paladar. Combinando a cremosidade do leite condensado, a textura única do coco ralado e o sabor marcante da essência de baunilha ou coco, essa receita é um verdadeiro clássico das mesas brasileiras. A calda caramelizada dá o toque final, transformando cada pedaço em uma experiência irresistível.
Ideal para servir em ocasiões especiais, como almoços em família ou celebrações, o pudim de cocada é também uma opção prática e fácil de preparar. Feito em banho-maria, ele conquista não apenas pelo sabor, mas também pela aparência, que é simplesmente encantadora. Além disso, a possibilidade de personalizar com decorações de coco ralado faz dessa sobremesa uma obra-prima culinária.
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Nesta receita, você aprenderá o passo a passo para preparar um pudim de cocada que vai surpreender a todos. Seja para impressionar seus convidados ou para se deliciar em um momento especial, esse doce é a escolha certa para adoçar o dia. Vamos começar?
Receita de Pudim de Cocada
Ingredientes
Calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
Para o Pudim de Cocada:
- 1 lata de leite condensado
- 395 ml de água
- 4 gemas
- 50 g de coco ralado em flocos
- 1 colher (café) de essência de baunilha ou coco
Modo de Preparo
Calda:
- Caramelize o Açúcar: Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até caramelizar e adquirir uma cor semelhante à do guaraná.
- Adicione a Água: Acrescente a água cuidadosamente e deixe ferver até que todo o açúcar esteja completamente dissolvido, formando uma calda homogênea. Reserve.
Pudim de Cocada:
- Prepare a Forma ou Ramequins: Unte os ramequins ou a forma com manteiga e polvilhe açúcar, ou despeje a calda preparada no fundo e nas laterais. Reserve.
- Bata os Ingredientes: No liquidificador, bata o leite condensado, a água, as gemas e a essência por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
- Misture o Coco: Desligue o liquidificador e adicione o coco ralado, misturando delicadamente com uma colher ou espátula.
- Asse em Banho-Maria: Despeje a mistura na forma ou nos ramequins preparados e leve ao forno pré-aquecido a 180°C em banho-maria. Asse até que, ao inserir um palito, ele saia limpo.
- Esfrie e Refrigere: Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.
Finalização:
- Desenforme: Passe uma faca sem serra nas bordas para soltar o pudim, desenforme com cuidado e transfira para um prato de servir.
- Decore: Se desejar, decore com coco ralado para dar um toque especial à apresentação.
Aproveite seu delicioso Pudim de Cocada!
