Você já experimentou um croissant de queijo e presunto? Se não, você não sabe o que está perdendo. Esse é um dos salgados mais saborosos e versáteis que existem, pois combina uma massa folhada e crocante com um recheio cremoso e suculento.
Além disso, é muito fácil de fazer e pode ser servido em diversas ocasiões, desde um café da manhã caprichado até um lanche da tarde com os amigos.
O croissant é uma especialidade francesa que surgiu no século XVII, inspirado pelo pão de lua crescente dos turcos. O seu nome significa “crescente” em francês, e se refere ao seu formato curvo. A sua massa é feita com muita manteiga, o que lhe confere uma textura leve e aerada, que se desfaz na boca.
O seu recheio pode variar de acordo com o gosto de cada um, mas o mais tradicional é o de queijo e presunto, que forma uma combinação perfeita de sabores.
Como fazer croissant de queijo e presunto
Para fazer o seu próprio croissant de queijo e presunto, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco
- 50 g de açúcar
- 10 g de sal
- 300 ml de água morna
- 250 g de manteiga gelada
- 200 g de queijo muçarela fatiado
- 200 g de presunto fatiado
- 1 ovo batido para pincelar
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Faça uma cavidade no centro e adicione a água morna. Misture bem com uma colher de pau até formar uma massa homogênea. Sove a massa por cerca de 15 minutos, até ficar lisa e elástica. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano e deixe descansar em um lugar aquecido por uma hora, ou até dobrar de volume.
- Enquanto a massa descansa, corte a manteiga gelada em fatias finas e coloque-as entre duas folhas de papel manteiga. Com um rolo de macarrão, bata a manteiga até formar um retângulo de cerca de 20 x 30 cm. Leve à geladeira por 15 minutos, ou até ficar firme novamente.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo de cerca de 40 x 60 cm. Coloque a manteiga sobre a massa, deixando uma borda de 10 cm em cada lado. Dobre a massa sobre a manteiga, formando três camadas. Pressione as bordas para selar. Gire a massa 90 graus e abra novamente, formando um retângulo de 40 x 60 cm. Dobre novamente em três partes, pressionando as bordas. Leve à geladeira por 15 minutos, ou até ficar firme novamente. Repita esse processo mais duas vezes, girando, abrindo e dobrando a massa, e levando à geladeira entre cada dobra.
- Abra a massa pela última vez, formando um retângulo de 40 x 60 cm. Corte a massa em triângulos de cerca de 10 x 20 cm. Coloque uma fatia de queijo e uma de presunto sobre cada triângulo, na parte mais larga. Enrole a massa da base para a ponta, formando um croissant. Coloque os croissants em uma assadeira untada, deixando um espaço entre eles. Curve as pontas para formar o formato de lua crescente. Cubra com um pano e deixe crescer por mais 30 minutos, ou até ficarem fofos.
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Pincele os croissants com o ovo batido e leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até ficarem dourados e crocantes. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Por que você vai adorar esse croissant de queijo e presunto
O croissant de queijo e presunto é uma receita que vai conquistar o seu paladar e o de toda a sua família. Ele é ideal para começar o dia com energia e bom humor, pois é rico em carboidratos, proteínas e gorduras saudáveis. Ele também é ótimo para matar a fome no meio da tarde, pois é leve e satisfatório. Você pode acompanhar o seu croissant com uma xícara de café, um copo de suco ou um chá de sua preferência.
O croissant de queijo e presunto também é uma ótima opção para levar na marmita, pois é fácil de transportar e conservar. Você pode aquecê-lo no micro-ondas ou na torradeira, ou comê-lo frio mesmo, que continua delicioso. Ele também é perfeito para servir em festas, reuniões ou piqueniques, pois agrada a todos os gostos e idades.
O croissant de queijo e presunto é uma receita simples, mas que faz toda a diferença no seu dia a dia. Ele é uma forma de trazer um pouco da cultura francesa para a sua mesa, e de se deliciar com um salgado que é puro sabor e crocância. Experimente fazer o seu próprio croissant de queijo e presunto e surpreenda-se com o resultado. Você vai se apaixonar por essa receita e querer repetir sempre. Bom apetite!
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