Se você é fã da culinária brasileira, certamente já ouviu falar do escondidinho de carne seca. Esse prato é uma verdadeira explosão de sabores e texturas, combinando o sabor marcante da carne-seca com o cremoso purê de mandioca. Se você ainda não experimentou, está na hora de se deliciar com essa iguaria!
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O escondidinho de carne seca não é apenas um prato, é uma experiência compartilhada. Reúna amigos e familiares em torno da mesa, sirva porções generosas e deixe que os sabores e histórias fluam. Afinal, a culinária é uma linguagem universal que nos conecta, e o escondidinho é uma das melhores formas de expressar o amor pela comida brasileira.
Introdução
O escondidinho é um prato típico do Nordeste brasileiro, mas conquistou o paladar de todo o país. Ele é conhecido por ser reconfortante, perfeito para os dias mais frios ou para qualquer ocasião em que você queira uma refeição saborosa e reconfortante. A combinação de ingredientes simples resulta em um prato que é muito mais do que a soma de suas partes.
O Sabor da Carne-Seca
A carne-seca é um dos ingredientes principais do escondidinho. Ela passa por um processo de salga e secagem, o que a torna intensamente saborosa e com uma textura única.
Quando cozida e desfiada, a carne-seca se transforma em um recheio suculento e cheio de personalidade. É o contraste perfeito para o purê de mandioca, que é cremoso e levemente adocicado.
Receita: Escondidinho de Carne Seca
Ingredientes:
- 500g de carne-seca
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 4 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1kg de mandioca cozida e espremida
- 2 tabletes de Caldo de Carne
- 1 xícara (chá) de leite quente
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:
- Deixe a carne-seca de molho em água de véspera, trocando-a algumas vezes.
- Cozinhe a carne-seca em panela de pressão com água por cerca de 40 minutos após iniciar a fervura.
- Desfie a carne e reserve.
- Em uma panela, refogue a cebola no óleo.
- Junte a carne-seca desfiada e misture bem.
- Acrescente a polpa de tomate, tampe a panela e cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Polvilhe a farinha de trigo, adicione a salsa e retire do fogo.
- Em uma tigela, misture a mandioca com o Caldo de Carne dissolvido no leite.
- Coloque metade do purê em um refratário médio e cubra com o recheio.
- Espalhe o restante do purê, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio preaquecido por cerca de 15 minutos ou até dourar.
Comentários Finais
O escondidinho de carne seca é uma verdadeira festa para o paladar. Sirva com uma salada verde e desfrute dessa combinação incrível de sabores. Bom apetite!
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