Se você ama receitas com aquele toque regional e cheio de personalidade, a farofa de cuscuz com banana, calabresa e queijo coalho vai te conquistar.
Essa combinação típica do Nordeste é perfeita para acompanhar carnes assadas, churrascos ou até brilhar como prato principal com um simples ovo frito por cima.
Feita com flocão de milho hidratado e cozido na cuscuzeira, essa farofa ganha camadas de sabor com o bacon crocante, a calabresa dourada, a doçura da banana pacovã e o toque cremoso do queijo coalho.
É uma explosão de texturas e aromas que transforma qualquer refeição em um momento especial.
Leia também a receita: Pudim de Queijo Coalho: Um Clássico Nordestino
Neste artigo, você vai aprender o passo a passo dessa receita deliciosa, além de dicas para personalizar e servir a farofa de cuscuz de forma criativa e irresistível. Vamos cozinhar?
Receita de Farofa de Cuscuz com Banana, Calabresa e Queijo Coalho
Ingredientes:
- 2 xícaras de flocão de milho
- 1 xícara de água
- Sal a gosto
- 1 calabresa cortada em cubinhos
- 100g de bacon em cubinhos
- 2 bananas pacovã maduras, cortadas em rodelas
- 300g de queijo coalho em cubos
- 1/2 cebola roxa picada
- 2 colheres (sopa) de manteiga (ou a gosto)
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo:
1. Hidrate o cuscuz:
- Em uma tigela, misture o flocão com a água e uma pitada de sal.
- Deixe descansar por 10 minutos.
- Cozinhe na cuscuzeira por 10 a 15 minutos, até ficar macio. Reserve.
2. Frite os ingredientes:
- Em uma frigideira grande, frite o bacon até dourar e soltar a gordura.
- Adicione a calabresa e refogue até ficar crocante.
- Junte as rodelas de banana e frite até dourarem levemente.
- Acrescente a cebola roxa e refogue até murchar.
3. Incorpore o cuscuz:
- Adicione o cuscuz cozido à frigideira e misture bem.
- Junte a manteiga e mexa até derreter e envolver toda a farofa.
- Acrescente o queijo coalho e mexa por 2 a 3 minutos, apenas para aquecer.
- Finalize com cheiro-verde picado.
Dicas para uma Farofa de Cuscuz Perfeita
- Use banana pacovã bem madura, pois ela traz o equilíbrio perfeito entre o doce e o salgado.
- Não derreta o queijo coalho completamente — o ideal é que ele fique aquecido, mas ainda em cubinhos.
- Quer uma versão vegetariana? Substitua o bacon e a calabresa por legumes grelhados ou cogumelos.
- Sirva com: carne de sol, frango assado, peixe grelhado ou até como prato principal com ovo frito.
Conclusão
A farofa de cuscuz com banana, calabresa e queijo coalho é uma receita que celebra os sabores do Nordeste com simplicidade e muito sabor.
Perfeita para qualquer ocasião, ela transforma ingredientes acessíveis em um prato cheio de personalidade.
Experimente essa delícia em casa e surpreenda sua família com uma farofa diferente, nutritiva e cheia de textura. Uma receita que vai direto para a lista de favoritas!
