Sunomono: A Salada Japonesa Refrescante e Saudável

Se você busca uma entrada leve, refrescante e cheia de sabor, o Sunomono, tradicional salada japonesa de pepino, é a escolha perfeita.

Com preparo simples e ingredientes acessíveis, essa receita é ideal para acompanhar pratos orientais ou até mesmo para servir como petisco saudável.

O segredo do Sunomono está no equilíbrio entre o doce e o ácido do molho à base de vinagre de arroz e açúcar, que contrasta perfeitamente com a crocância do pepino. O toque final de gergelim tostado adiciona aroma e textura, tornando essa salada irresistível.

Além de ser uma opção vegana e sem glúten, o Sunomono é rico em fibras, antioxidantes e tem baixo teor calórico. É uma excelente alternativa para quem deseja manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor.

Neste artigo, você vai aprender o passo a passo completo para preparar o Sunomono em casa, com dicas para deixá-lo ainda mais gostoso e sugestões de variações para surpreender seus convidados.

Receita de Sunomono (Salada de Pepino Japonesa)

Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes:

• 1 pepino japonês
• 1 colher (sopa) de sal marinho ou sal rosa do Himalaia
• 3 colheres (sopa) de vinagre de arroz
• 2 colheres (sopa) de açúcar (não refinado)
• 2 colheres (sopa) de gergelim branco e/ou preto (tostado opcionalmente)

Utensílios:

• Panela pequena
• Bowl (tigela)
• Copo medidor
• Hashi ou colher para misturar
• Peneira ou escorredor
• Papel toalha

Modo de Preparo:

1. Preparar o pepino:
   Lave e seque bem o pepino. Fatie em rodelas bem finas com faca ou mandolina. Coloque as fatias em um prato fundo e polvilhe o sal. Misture bem e deixe descansar por 15 minutos, até o pepino soltar bastante água. Transfira para uma peneira e deixe escorrer.
2. Preparar o molho:
   Em uma panela pequena, aqueça o vinagre e o açúcar em fogo baixo até dissolver completamente (sem ferver). Reserve para esfriar.
3. Finalizar o pepino:
   Lave as fatias em água corrente para retirar o excesso de sal. Esprema com as mãos para retirar o excesso de água e seque com papel toalha.
4. Montar a salada:
   Coloque o pepino em uma saladeira funda, regue com o molho de vinagre e açúcar. Finalize com gergelim tostado por cima. Se desejar, adicione algumas gotas de óleo de gergelim e uma pitada de pimenta-do-reino.

Dicas para Deixar Seu Sunomono Ainda Mais Especial

• Use pepino japonês orgânico para garantir mais sabor e textura.
• Para um toque picante, adicione flocos de pimenta ou gengibre ralado ao molho.
• Experimente incluir algas wakame hidratadas para uma versão mais tradicional.
• O gergelim pode ser levemente tostado em frigideira seca para intensificar o aroma.
• Sirva gelado para realçar o frescor e tornar a salada ainda mais agradável nos dias quentes.

Conclusão: Simplicidade e Sabor em Cada Fatia

O Sunomono é a prova de que receitas simples podem ser incrivelmente saborosas e sofisticadas.

Com poucos ingredientes e preparo rápido, essa salada japonesa conquista pelo frescor, equilíbrio de sabores e versatilidade.

Seja como entrada, acompanhamento ou lanche leve, o Sunomono é uma excelente opção para quem busca saúde e sabor no mesmo prato. Experimente e leve um toque oriental para sua mesa!