Se você busca uma entrada leve, refrescante e cheia de sabor, o Sunomono, tradicional salada japonesa de pepino, é a escolha perfeita.
Com preparo simples e ingredientes acessíveis, essa receita é ideal para acompanhar pratos orientais ou até mesmo para servir como petisco saudável.
O segredo do Sunomono está no equilíbrio entre o doce e o ácido do molho à base de vinagre de arroz e açúcar, que contrasta perfeitamente com a crocância do pepino. O toque final de gergelim tostado adiciona aroma e textura, tornando essa salada irresistível.
Além de ser uma opção vegana e sem glúten, o Sunomono é rico em fibras, antioxidantes e tem baixo teor calórico. É uma excelente alternativa para quem deseja manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor.
Neste artigo, você vai aprender o passo a passo completo para preparar o Sunomono em casa, com dicas para deixá-lo ainda mais gostoso e sugestões de variações para surpreender seus convidados.
Receita de Sunomono (Salada de Pepino Japonesa)
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Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes:
- 1 pepino japonês
- 1 colher (sopa) de sal marinho ou sal rosa do Himalaia
- 3 colheres (sopa) de vinagre de arroz
- 2 colheres (sopa) de açúcar (não refinado)
- 2 colheres (sopa) de gergelim branco e/ou preto (tostado opcionalmente)
Utensílios:
- Panela pequena
- Bowl (tigela)
- Copo medidor
- Hashi ou colher para misturar
- Peneira ou escorredor
- Papel toalha
Modo de Preparo:
- Preparar o pepino:
Lave e seque bem o pepino. Fatie em rodelas bem finas com faca ou mandolina. Coloque as fatias em um prato fundo e polvilhe o sal. Misture bem e deixe descansar por 15 minutos, até o pepino soltar bastante água. Transfira para uma peneira e deixe escorrer. - Preparar o molho:
Em uma panela pequena, aqueça o vinagre e o açúcar em fogo baixo até dissolver completamente (sem ferver). Reserve para esfriar. - Finalizar o pepino:
Lave as fatias em água corrente para retirar o excesso de sal. Esprema com as mãos para retirar o excesso de água e seque com papel toalha. - Montar a salada:
Coloque o pepino em uma saladeira funda, regue com o molho de vinagre e açúcar. Finalize com gergelim tostado por cima. Se desejar, adicione algumas gotas de óleo de gergelim e uma pitada de pimenta-do-reino.
Dicas para Deixar Seu Sunomono Ainda Mais Especial
- Use pepino japonês orgânico para garantir mais sabor e textura.
- Para um toque picante, adicione flocos de pimenta ou gengibre ralado ao molho.
- Experimente incluir algas wakame hidratadas para uma versão mais tradicional.
- O gergelim pode ser levemente tostado em frigideira seca para intensificar o aroma.
- Sirva gelado para realçar o frescor e tornar a salada ainda mais agradável nos dias quentes.
Conclusão: Simplicidade e Sabor em Cada Fatia
O Sunomono é a prova de que receitas simples podem ser incrivelmente saborosas e sofisticadas.
Com poucos ingredientes e preparo rápido, essa salada japonesa conquista pelo frescor, equilíbrio de sabores e versatilidade.
Seja como entrada, acompanhamento ou lanche leve, o Sunomono é uma excelente opção para quem busca saúde e sabor no mesmo prato. Experimente e leve um toque oriental para sua mesa!